Füstölt lazac puffancs

A füstölt lazac puffancs az amerikai palacsinta és blini kombinációja -  egyszerűen elkészíthető, ugyanakkor kiadós, finom és egészséges is..

Hozzávalók

• 20 dkg liszt (lásd tippek)
• 1 tk sütőpor
• 1.5 dl tej
• 1.5 dl kefir
• 15 dkg füstölt lazac
• 1 marék kaporlevél, aprítva
• 2 tojás
• 1 ek vaj
• Olívaolaj

Tálalás: 1 citrom reszelt héja, és fél citrom leve, 1 tk torma, 2 dl görög joghurt

Elkészítés

1. A lisztet, sütőport és fél tk sót egy tálba szitálunk.
2. A tejet, kefirt és tojást elkeverjük, majd a felét a liszthez töltjük, és egy lapos fakanállal a lisztbe forgatjuk. A maradék tejes keverékét folyamatosan a masszához keverjük. Amikor egy sima tésztát kapunk, a csíkokra szeletelt lazacot, kaprot és vajat a masszába forgatjuk, alaposan megborsozzuk. 20 percig pihentetjük.
3. Közben az öntetet elkészítjük: a citrom héjét lereszeljük, elkeverjük a joghurttal, citromlével és tormával. Félretesszük.
4. Egy nehéz aljzatú serpenyőt kiolajozunk, majd felmelegítünk, és szedőkanállal 3-4 puffancsot töltünk bele. 3 percig sütjük, átfordítjuk, további 2 percig sütjük.
5. Papírtörölközővel kibélelt edénybe pakoljuk a kész puffancsokat.
6. Az öntettel tálaljuk.

• Melegen vagy hidegen is fogyasztható – melegen ideális könnyű ebéd vagy vacsora egy zöldsalátával tálalva, hidegen ideális piknik vagy parti falat.
• Gyerekek számára remek uzsonna vagy tízórai, főleg ha az egészséges verzióját készítjük el.
• Egészségesebb verzió: a lisztet helyettesítsük tönköly vagy hajdina liszttel (mint a blininél). Az utóbbi glutén-mentes diétába is passzol.
• Tejre allergiások a tejet és joghurtot helyettesíthetik szója vagy zab termékkel.
• A füstölt lazac puffancs nem csupán különleges finom, de egészséges is és egyszerű is.

Kapcsolatos cikkek

• Parti falatok
• Lazac receptek
• Brunch receptek
• Egészséges étrend