Fűszeres céklaleves

Télen legyengül a szervezetünk, így érdemes jobban odafigyelni az egészségünkre. A fűszeres céklaleves egy nagyon finom, egyszerűen elkészíthető, melegítő étel – és tele van a szükséges vitaminokkal..

Hozzávalók

• 2 tk olívaolaj
• 1 kis vöröshagyma, aprítva
• 1 kis fokhagyma, aprítva
• ½ tk római kömény
• 40 dkg cékla
• 4 dl zöldségleves

Joghurtos szószhoz

• 1 tk római kömény
• 1 tk koriandermag
• 1 csipet cayenne paprika
• ½ tk csemege paprikapor
• 4 ek élőflórás joghurt
• 1 ek olívaolaj
• Petrezselyem zöld

Elkészítés

1. A céklákat meghámozzuk, kockákra vágjuk. Az olajban kb 5 percig puhára sütjük a hagymát, fokhagymát és római köményt.
2. Hozzáadjuk a cékla darabokat és felöntjük a levessel. Forráspontig melegítjük, majd fedő alatt 30 percig, alacsony lángon rotyogtatjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
3. Közben elkészítjük a fűszeres joghurtot: a fűszereket száraz serpenyőben 1-2 percig megpörköljük, majd porrá mozsártörővel porrá törjük. Hozzáadjuk a két paprikát.
4. Egy teáskanál fűszert adunk a 4 ek joghurthoz, belekeverjük az olajat. A maradék fűszerkeveréket további joghurthoz adjuk – 1 tk fűszer – 4ek  joghurt.
5. Amikor a cékla átfőtt, a levest pürézzük.
6. Melegen tálaljuk -  a fűszeres joghurttal és aprított petrezselyem zölddel megszórva.

Tippek

• Tálaljuk friss kenyérrel vagy zsemlével.
• A leves ideális méregtelenítésre – de a joghurtot hagyjuk ki, a fűszerekkel szórjuk meg csupán a levest.
• A cékla a szuperételek egyike, így a fenti recept nem csupán nagyon finom, de erősíti az immunrendszerünket is, különösen télen és tavasszal. Remekül passzol egy egészséges étrendbe.

Kapcsolatos cikkek

• Egészséges levesek
• Cékla receptek