Fűszeres libazsír

Ha libát vagy libamájat sütünk, elkerülhetetlenül marad sok libazsír, ami nem baj, ugyanis sokféleképpen felhasználhatjuk. Egyik lehetőség például, ha fűszeres libazsírt készítünk belőle. Kiadós, olcsó, és csak kenyérre kell kenni..

Hozzávalók:

• 30 dkg libazsír
• só, őrölt bors
• néhány ág friss kakukkfű
• 1 hagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 szárított chili

Elkészítés:

1. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, apróra vágjuk. Egy serpenyőben kevés libaszírt megolvasztunk, a hagymát megdinszteljük rajta. Ha már majdnem kész, hozzáadjuk a fokhagymát is. Kihűtjük. A chilimagokat kiszedjük.
2. A lágy libazsírt elkeverjük ízlés szerinti mennyiségű sóval, borssal, és a lecsipkedett kakukkfű levelekkel. Hozzákeverjük a dinsztelt hagymát-fokhagymát, valamint az apróra morzsolt chilit.
3. Lezárt befőttes üvegben hűtőszekrényben tárolva sokáig eláll.

• A chili helyett készíthetjük szárított cseresznyepaprikával is.
• Ha nem hűtjük ki a dinsztelt hagymát, felolvad tőle a zsír, és a hagymadarabok az üveg aljára szállnak. Ez nem baj, de tudjunk róla, és fogyasztás előtt keverjük fel.
• A fűszeres libazsírt akár házibulikra, italozgatáshoz nagyobb társaság részére is elkészíthetjük. Ebben az esetben érdemes több kisebb adagot készíteni, és mindig csak egyet vegyünk elő, így nem olvad fel egy nagyobb adag feleslegesen.
• A fűszeres libazsír fenti adagja tisztességes, adott esetben féladag is bőven elegendő belőle. Tálaljuk friss fehér kenyérrel, esetleg pirított rozskenyérrel (amelyet fokhagymával be is dörzsölhetünk), vékony karikára vágott hegyes zöldpaprikával, lilahagymával. Ideálisan felhasználható raclettezéshez is.

Kapcsolatos cikkek:

• Libamáj sütése
• Sült liba receptek
• Egyszerű parti ételek