Fűszeres sütőtök krémleves

Ha már unjuk a hagyományos sütőtök levest, próbáljuk ki a következő receptet! A fűszeres sütőtök krémleves egy svéd verzió, amely tipikus őszi, téli ízeket (és illatokat!) varázsol az asztalunkra. Ideális hideg, sötét estékre..

Hozzávalók

• 1 sütőtök (kb 1kg)
• 4.5 dl víz
• 1 fahéj rudacska
• 4 db szegfűszeg
• 5 dkg vaj
• 2 ek borecet
• Só, bors, cukor
• Díszítés: tejföl vagy krémes, görög joghurt, snidling (opcionális)

Elkészítés

1. A sütőtököt megtisztítjuk, a magot kikaparjuk, majd a húst kivágjuk, durván felaprítjuk.
2. Egy lábasban felforraljuk a vizet a sütőtökhússal, szegfűszegekkel és fahéjjal. Fedő alatt, alacsony hőmérsékleten 20-25 percig rotyogtatjuk.
3. A fűszereket kivesszük, a levest pürézzük. Hozzáadjuk az ecetet, vajat – ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, cukrozzuk. Ha nem elég híg, adjunk hozzá még vizet!
4. Felmelegítjük. Tejföllel és aprított snidlinggel díszítve tálaljuk.

• Tálalhatjuk a félbevágott sütőtök üregben is. Tálalás előtt forró vízzel öblítsük ki az üreget!
• A szegfűszeget nyomjuk bele a sütőtök húsába, így nem könnyen megtaláljuk pürézés előtt.
• Nagyon finom ropogós sütőtök csíkokkal díszítve (lásd ropogós zöldségek). Még egyszerűbb ennek az elkészítése, ha egy maréknyi gyufa nagyságú sütőtökcsíkot vágunk és forró olajban ropogóssá sütjük, majd lecsurgatjuk és a levesre szórjuk.
• Tálaljunk mellé friss péksüteményt vagy crostini falatokat.
• A fűszeres sütőtök krémleves receptje négy főre bőven elég. Gyereknek is ajánljuk. Remekül passzol egy egészséges étrendbe.

Kapcsolatos cikkek

• Leves receptek
• Sütőtök receptek
• Téli levesek