Gingerman keksz

Az angol és amerikai karácsonyi aprósütemények főszereplője a gingerman (gyömbéremberke), amely általában gingerbread tésztából készül. Ez hasonlít a mézeskalácsra, de nem ugyanaz, ugyanis nincs benne méz. Az igazi tészta fekete nádcukor melasszal készül, ez adja a jellegzetes, intenzív ízét. A következő gingerman keksz recept egy könnyebb verzió, nem igényel nehezen beszerezhető alapanyagokat..

Hozzávalók

• 35 dkg búzaliszt
• 1 tk gyömbérpor
• Fél tk őrölt szegfűszeg
• Fél tk őrölt fahéj
• 1 tk szódabikarbóna
• 10 dkg vaj
• 10 dkg nádcukor (puha vagy sütőcukor)
• 1 tojás
• 4 ek golden syrup

Elkészítés

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
2. A lisztet elkeverjük a szódabikarbónával és a fűszerekkel.
3. A vajjal elmorzsáljuk, majd hozzáadjuk  a cukrot, elkeverjük.
4. Egy kis tálban a szirupot a tojással elkeverjük, majd a morzsához adjuk, sima tésztát gyúrunk belőle. Egy lisztezett deszkán 2-3 percig átgyúrjuk (mint a kenyeret).
5. A tésztát 5mm vastagra kinyújtjuk, majd emberke kinyomóval kiszaggatjuk.
6. Sütőpapírral bélelt tepsiben 10-15 percig barnára sütjük.
7. Rácson hűlni hagyjuk, dekoráljuk.

Tippek

• Ha akasztani kívánjuk a kekszeket, sütés előtt pálcikával szúrjunk kis lyukat a fejükre. Ha sütés közben a lyuk összenő, még melegen szúrjuk át megint.
• A pálcikával kirajzolhatjuk a szemeket, szájat is, ha nem akarjuk cukormázzal dekorálni  (ez még könnyebb emberke nyomóformával elérni!).
• Amikor az emberkék kihűltek, dekorálhatjuk cukor-, csokimázzal, drazsékkal, gyöngyökkel, kandírozott vagy aszalt gyümölcsökkel. Kinyújtott fondantból vagy marcipánból is kinyomhatunk emberkéket, amiket vízzel elkevert porcukorral ragasszuk a keksz emberkékre, majd színes cukormázzal díszítsük!
• A fenti gingerman keksz receptje egy egyszerűsített verzió – a klasszikus gingerbread tészta receptje itt található: Gingerbread>>
• A gingerman keksz az angol, amerikai gyerekek egyik kedvence, ezért szívesen besegítenek a sütésbe, dekorálásba. Karácsonyi ajándékként is tökéletes!

Kapcsolatos cikkek

• Karácsonyi kekszek
• Ehető karácsonyi díszek
• Angol receptek