október 23., csütörtök : Gyöngyi

kedvenc Add a kedvenceidhez!     Subscribe to TutitippekNews FeedSubscribe to TutitippekComments

Gombás rakott hús

október 2, 2008  
kategória Egyszerű, Receptek

Gombás rakott húsA gombás rakott hús gombaszezontól függetlenül bármikor elkészíthető. A házias ízek kedvelői készítsék sertéshússal, a könnyebb ételeket előnyben részesítők pedig pulykahússal. Előkészítése gyors és egyszerű, amíg a hús sül, marad idő egyéb teendőre vagy pihenésre is. A receptet kezdőknek is ajánljuk..

Hozzávalók:

  • 4-6 szelet tarja (csont nélkül)
  • 25 dkg csiperke gomba
  • 1 fej hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 doboz tejföl
  • 2-3 ek mustár
  • 2 ek olaj
  • apróra vágott zöldpetrezselyem
  • kakukkfű
  • só, bors
  • reszelt vagy szeletelt sajt (elhagyható)

Elkészítés:

  1. A húst kiklopfoljuk, sózzuk és borsozzuk, majd kenjük meg szilikon ecset segítségével vékonyan mustárral. Serpenyőben forró olajon a szeletek mindkét oldalát pirítsuk meg, majd vegyük ki a serpenyőből és helyezzük egy nagyobb tűzálló tálba vagy tepsibe.
  2. A hagymát és a fokhagymát vágjuk apróra, a megtisztított gombát vágjuk vékony szeletekre. A serpenyőben a maradék olajon dinszteljük meg a hagymát és a fokhagymát, pár perc elteltével adjuk hozzá a gombát. Óvatosan sózzuk és borozzuk (a hús is fűszeres, vigyázat!), adjuk hozzá a kakukkfüvet, és előbb közepes, majd erős tűzön, állandóan kevergetve pirítsuk, amíg a leve elforr. Ha kész, keverjük bele az apróra vágott zöldpetrezselymet.
  3. A hússzeleteket rakjuk meg a gombával, és tegyünk minden szeletre 2-3 ek tejfölt, amit simítsunk el a gombán.
  4. A tepsi aljára öntsünk fél deci vizet (olaj nem szükséges, a húsról csepeg le valamennyi), majd alufóliával vagy fedővel letakarva, 190-200 fokos sütőben kb. 1 órát sütjük, végül megpirítjuk. A pirítás előtt a húsokat lefedhetjük 1-1 szelet (füstölt) sajttal, vagy szórhatunk rá reszelt sajtot.

Tippek:

  • Az étel természetesen vegyes gombával is elkészíthető.
  • A hús ízlés szerint egészen vékonyra is klopfolható, a tarja helyett használhatunk lapockát, vagy pulykamellet is. A hús vastagsága és fajtája befolyásolhatja a sütési időt. Akkor kész az étel, ha a hús teljesen puha, ez villával könnyen ellenőrizhető.
  • Aki további variációra vágyik, a gombához adhat csíkokra vágott sonkát, szalonnát, esetleg cukkinit.
  • A szeletek ne fedjék egymást, így tudjuk gusztusosan megrakni a gombával és később esetleg a sajttal.
  • A gombás rakott húshoz kiválóan passzol krumplipüré.

Kapcsolatos cikkek:

           Email            Címoldal           

Egy hozzászólás

  1. 1) Jó a kaja.

    Nyitrai Leila - 21. 02. 2010 - 10:07