Add a kedvenceidhez!
Gombás töltött cukkini
A töltött zöldség örök kedvenc a zöldséges ételek között. A gombás töltött cukkini receptben a megszokott darált hús-rizs töltelékhez illatos gombát keverünk..
Hozzávalók:
- 1 nagyobb (tölteni való) cukkini
- 5 dkg főtt rizs
- 10 dkg darált hús
- 15 dkg gomba
- 1 tojás
- só, őrölt bors
- 1 fej hagyma
- 1 gerezd fokhagyma (elhagyható)
- 2 ek olaj
- apróra vágott zöldpetrezselyem
Elkészítés:
- A cukkinit megmossuk, szárazra töröljük. Hosszában kettévágjuk, a magos-szivacsos belsejét kanállal kikaparjuk.
- A gombát megmossuk, papír kéztörlőn leszárítjuk és vékony szeletekre vágjuk (mérettől függően előtte kettévágjuk a gombát). A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk. Kisebb serpenyőben 1 ek olajat megforrósítunk. Beletesszük a hagymát (és esetleg a fokhagymát), megdinszteljük, majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát. Addig pároljuk – többszöri kevergetés mellett – a gombát, amíg a leve elpárolog. Közben fűszerezzük sóval, borssal, esetleg kevés őrölt köménymaggal. Ha kész, húzzuk le a tűzről, hagyjuk kissé kihűlni.
- A főtt rizst egy tálban villával keverjük el a darált hússal. Adjuk hozzá a gombát és a tojást, villa segítségével addig keverjük a masszát, amíg minden hozzávaló elvegyül egymással. Fűszerezzük ízlés szerint sóval és borssal, végül adjuk hozzá az apróra vágott zöldpetrezselymet is.
- Egy tepsi alját kenjük ki hajszálvékonyan a maradék olajjal, tegyük rá a cukkiniket. A cukkinik belsejét kevés sóval és borssal fűszerezzük, majd kanál segítségével töltsük meg a töltelékkel. 200 fokos sütőben kb. 45-50 percig sütjük.
- A sütési idő függ a cukkini nagyságától és a töltelék vastagságától. Ha a cukkini megpuhult (szúrjunk bele villát) és a töltelék átsült (szintén szúrjunk bele villát, és nézzük meg a töltelék belsejét), az étel kész. Ennek megfelelően kisebb cukkinikkel is készíthetjük a receptet, a sütési idő ebben az esetben módosul.
- Tálalhatjuk a cukkinit zöldfűszeres-joghurtos öntettel, vagy “velesült” paradicsommártással is. Utóbbihoz héj néküli, negyedekbe vágott paradicsomokat tegyünk a tepsibe a cukkinik köré, adjunk hozzá 1-2 gerezd fokhagymát. Amikor elkészült a cukkini, a paradicsom a cukkini levével tökéletes mártásalapot ad ki, amelyet akár passzírozhatunk is. A paradicsomhoz is adhatunk a gombából!
- Ha van rá mód, készítsük a tölteléket különleges gombával, pl. illatos szegfűgomba vagy rókagomba, esetleg erdei gomba, de csiperkével is finom.
- A töltelék hozzávalók aránya módosítható, készíthetjük hús nélkül is több gombával és rizzsel, vagy hús helyett apróra vágott sonkával, stb.
- A gombás töltött cukkini finom és egyszerűen elkészíthető étel.
Kapcsolatos cikkek:
