Grillezett édeskömény chilis mártással

július 21, 2011 pocak
kategória Egészséges, Egyszerű, Parti, Receptek

Az édeskömény ideális zöldség grillezésre, különösen ha a grillsütőn már amúgy is üzemel. A következő grillezett édeskömény recept chilis mártással készül, amely remekül kísér grillezett halakat, tengeri herkentyűket..

Hozzávalók

2 nagy fej édeskömény
Kb 3 ek olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
Fél vörös chili
1 citrom leve
1 nagy maréknyi petrezselyemlevél

Elkészítés

Az édesköményt félbevágjuk, majd 3-3 gerezdre szeleteljük.
1 ek olajjal bedörzsöljük, sózzuk, borsozzuk, majd közepesen meleg grillsütőn kb 20-25 percig puhára sütjük.
Közben a chilit magtalanítjuk, felaprítjuk, majd a fokhagymával, citromlével és petrezselyem zölddel egy aprítógépben vagy botturmixszal eldolgozzuk. Lassan hozzácsepegtetjük az olajat – annyit, hogy pesto-szerű mártást kapjunk.
Amikor az édeskömény gerezdek puhára és csíkosra sültek, egy tálba átszedjük őket, az öntettel lelocsoljuk, elkeverjük.
Langyosan tálaljuk.

Tippek

Tálaljuk köretként grillezett húsok, halak mellé.
A maradék hidegen is fogyasztható – ez ideális felvágottak, maradék sültek mellé, pl szendvicsben vagy egy pikniken.
Elkészíthető egyéb mártással, öntettel is. Öntetek grillezett zöldségekhez>>
Ha zsenge édesköményt alkalmazunk, azt elég csupán félbevágni.
Ha nincs elég időnk a grillezésre, akkor pároljuk vagy főzzük meg félig az édesköményt, és csupán 5-10 percre tegyük a grillsütőre, hogy kissé bebarnuljon.
A grillezett édeskömény chilis mártással vegán és egészséges, így remekül passzol diétás, kímélő és egészségtudatos étrendekbe. Méregtelenítés alatt is tökéletes étel lehet – pl párolt barnarizzsel kombinálva.