Grillezett padlizsán és paprika saláta

A következő grillezett padlizsán és paprika saláta kiválóan passzol minden grillezett húshoz vagy halhoz, de önmagában is nagyon finom. A grilllezés kezdetén megsütött zöldségek elkészítésére még lesz elegendő idő, amíg a húsok és halak megsülnek, de felhasználhatjuk a grillezést követő napok valamelyikén is gyors vacsora készítéséhez..

Hozzávalók:

• 2 db padlizsán
• 2 db (kaliforniai) paprika
• 3 ek olívaolaj
• 1 db citrom
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 ek friss oregánó levél
• 1 konzerv fehér bab
• 3-4 db paradicsom
• só, őrölt bors
• 1 adag feta sajtos saláta öntet

Elkészítés:

1. A padlizsánt szeletelve, a paprikát egészben grillezzük a grillen vagy sütőben, padlizsán esetében akár grill serpenyőben. Lásd még grillezett paprika és grillezett padlizsán tippek.
2. A grillezett zöldségeket falatnyi darabokra vágjuk. Az olívaolajat elkeverjük a citrom levével, az apróra vágott fokhagymával és oregánóval, sózzuk és borsozzuk. A zöldségekre öntjük és kb. 30 percig pácoljuk.
3. Közben a babkonzervet leszűrjük, a babot szitában leöblítjük és lecsepegtetjük. A paradicsomokat negyedekbe vágjuk. A kocsonyás-magos belsejét kivágjuk, és a zöldség húsát kockákra vágjuk.
4. A pácolt grillezett zöldségekhez adjuk a babot és a paradicsomot, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Akár így, de még ízletesebben feta sajtos saláta öntettel tálaljuk.

• A grillezést természetesen nem kell kerti grillezéshez kötni. A zöldségeket grillezhetjük bármikor a lehetséges módok valamelyikével, így kedvünk szerint elkészíthetjük ezt az ízletes salátát.
• A bab helyett használhatunk csicseriborsót, konzerv helyett természetesen akár általunk puhára főzött hüvelyest is. Nagyon ízletes lesz például fejtett, zsenge babos verzióban.
• Grillezéshez mindig friss és ropogós zöldséget használjunk, mivel a már „állott” zöldség a grillezés révén túl puha lesz.
• A saláta ízlés szerint gazdagítható fekete olajbogyó karikákkal, olajos szardíniával.
• A grillezett padlizsán és paprika saláta igazi kedvenc lehet, nem csak grillszezonban! Ha nem köretként fogyasztjuk, kínálhatunk hozzá rusztikus jellegű péksüteményt.

Kapcsolatos cikkek

• Saláta receptek
• Grill receptek
• Gyors vacsorák
• Padlizsán receptek