Gyömbéres sárgarépa leves

Az alábbi gyömbéres sárgarépa leves egy indiai verzió, így kissé pikáns, de nem csípős. Továbbá szuper egészséges is, ideális immunerősítő a hűvös évszakok alatt..

Hozzávalók

• 2 ek olívaolaj
• 1 dkg vaj vagy margarin
• 1 vöröshagyma
• 2 szál zellerszár
• 1 kg sárgarépa
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 és fél centi gyömbér
• 1 ek őrölt római kömény
• 1 liter alapleves (zöldség vagy csirke)

Elkészítés

• A hagymát és zellerszárakat felaprítjuk. A sárgarépát kockákra vágjuk.
• Az olajat és vajat felmelegítjük, majd a zöldségeket hozzáadjuk, néhány percig pároljuk.
• Hozzáadjuk a fokhagymát (préselve), gyömbért (reszelve) és a római köményt. 1-2 percig kevergetjük, majd felöntjük a levessel.
• Felforraljuk, majd fedő alatt, alacsony hőmérsékleten 15-20 percig főzzük.
• Amikor a répa puha (de nem mállós!) botturmixszal pürézzük.
• Melegen tálaljuk.

Tippek 

• Tálaljuk 1-2 kiskanálnyi joghurttal vagy raita-val.
• Naan vagy pita kenyérrel tálalva egy kiadós ebédet vagy laza vacsorát kapunk!
• Különleges íze miatt vendégváró előételként is remek lehet.
• A leves nagyon egészséges – ideális diétás, fogyókúrás étrendekbe, továbbá remekül passzol egy általánosan egészséges étrendbe is. Joghurt nélkül méregtelenítés alatt is fogyasztható.
• A gyömbéres sárgarépa leves megfázás, influenza ellen is kiváló gyógyír lehet.

Kapcsolatos cikkek

• Krémlevesek
• Indiai receptek
• Sárgarépa receptek