február 09., csütörtök : Abigél & Alex

kedvenc Add a kedvenceidhez!     Subscribe to TutitippekNews FeedSubscribe to TutitippekComments

Címoldal / Receptek, Sütemények / Gyümölcsös sütemények

Gyümölcsös sütemények

augusztus 20, 2008  
kategória Receptek, Sütemények

hozzászólás

Gyümölcsös sütikA gyümölcsös sütemények talán a legkedveltebbek a sütemények között. Általában egyszerűen elkészíthetők, finomak és szaftosak, ugyanakkor krémes süteményekkel szemben fogyasztásuk kevésbé okoz rossz lelkiismeretet..

Valóban, ha nem is nagy, de azért egy lépést teszünk egészség táplálkozásunk érdekében, ha a gyümölcsös süteményeket előnyben részesítjük a krémes, vagy csokoládé bevonatú süteményekkel szemben. Hiszen ha nem is tömjük tele magunkat általuk vitaminokkal (ez friss és nyers gyümölcsök fogyasztásával inkább biztosítható), de legalább – nem csak tökéletes alakunk érdekében – csökkenthetjük a kalória bevitelt, és nem terheljük meg túlzottan a gyomrunkat. Bár a gyümölcsök pikánsan is elkészíthetők, a legelterjedtebb és legkedveltebb gyümölcsös ételek jellemzően édesek.

A gyümölcsös sütemények további előnye, hogy szezonális gyümölcsökkel, de szezonon kívül mélyhűtött, vagy konzerv gyümölcsökkel, befőttekkel is elkészíthetők. Azaz, használjuk ki a szezon adta lehetőségeket, pl. nyári-őszi friss gyümölcsök esetében, hiszen ezek a legfinomabbak, legegészségesebbek, általában olcsóbbak és jó minőségben könnyen beszerezhetők. Ha azonban télen vágyunk meggyes pitére, ez sem lehet gond, hiszen választhatunk a mélyhűtött vagy befőtt változatok között.

Gyümölcsös sütemények készítésénél ügyeljünk arra, hogy

  • Csak hibátlan, érett, vagy éppen nem túl érett gyümölcsökkel dolgozzunk. Dekorációhoz például érdemesebb nem túl érett gyümölcsöket használni.
  • A gyümölcsöket alaposan tisztítsuk, mossuk meg, válogassuk át, és a magokat, szárat, stb. szedjük le, hiszen ezzel nem szeretnénk a sütemény fogyasztása közben bajlódni.
  • A lédúsabb változatok a tésztát átnedvesíthetik, ennek megakadályozására használhatunk például vaníliapudingot. A pudingpor megköti a nedvességet, ugyanakkor a sütemény ízét nem befolyásolja.
  • Néhány sütemény, illetve gyümölcs esetében érdemes odafigyelni arra is, hogy a gyümölcsök leve megszínezheti a tésztát, vagy krémet. Ez nem baj, csak nem árt tudni.
  • A gyümölcsös sütemények eltarthatósága korlátozott a szárazakhoz képest, tároljuk hűtőszekrényben, és rendszeresen ellenőrizzük penészesedés miatt, különösen nyáron. Leginkább frissen, és mihamarabb fogyasszuk el.
  • A mélyhűtött gyümölcsök, különös tekintettel a bogyósokra, fagyasztott állapotban is a süteménybe rakhatók, ezzel időt takaríthatunk meg. A konzerv vagy befőtt gyümölcsöket csepegtessük le felhasználás előtt.
  • Az egyes süteményeknél a felhasznált gyümölcsök lecserélhetők és egymással helyettesíthetők, így pl. nektarin és őszibarack, szilva és ringló, de meggy vagy málna is válthatja egymást az egyes süteményekben, ezzel a gyümölcsök szezonjaiban mutatkozó eltéréseket is áthidalhatjuk.
  • Vannak olyan sütemények, amelyek friss gyümölccsel az igaziak, ezért használjuk ki a szezon adta lehetőséget élvezetükre. Ezzel szemben más sütemények nyugodt szívvel elkészíthetők mélyhűtött, vagy konzerv gyümölccsel is.
  • Vannak minden évszakban használható, azaz évszaktól függetlenül könnyen és szinte ugyanazon áron beszerezhető gyümölcsök, amelyek megkönnyítik dolgunkat, pl. banán, citrom, alma.
  • Vannak továbbá olyan gyümölcsök, amelyeknél vagy amelyekkel inkább kerüljük a sütést, mert elveszítik aromájukat, színüket és a sütemény sem lesz jó. Ilyen pl. a dinnye, eper csak módjával.
  • A gyümölcsök süteménybe kerülve jól párosíthatók tejtermékekkel, csokoládéval, csonthéjasokkal, kakaóval.
  • Egy gyümölcsös sütemény is lehet ünnepi sütemény. Ebben az esetben a gyümölcs kerülhet a tésztába, de lehet dekoráció is. Ha a tésztába kerül a gyümölcs, egyéb dekorációs hozzávalókkal hangsúlyozhatjuk az ünnepi jelleget.

Gyümölcsös sütemény receptek

Gyümölcsös alapsütemények:

Egyéb gyümölcsös sütemények:

Mazsola & Co.

További gyümölcsös receptek és tippek:

Cimkék:

           Email            Címoldal           

Hozzászólások