Hagymás uborka

A hagymás uborka elkészítése azoknak sem okozhat komoly kihívást, akik számára a befőzés még új dolog. Az öntet hidegen készül, csak rá kell önteni a megtisztított és felvágott uborkára, dunsztolást sem igényel. A megszokott ecetes uborka kevésbé ecetes és kifejezetten ízletes alternatívája a téli napokra (is)..

Hozzávalók:

• 3 kg uborka
• 1 kg apró hagyma
• 2 l víz
• ½ l 10 %-os ecet
• 40 dkg cukor
• 6 dkg só
• 1 kk borkén
• üvegenként 1 tk fűszerkeverék (saját összeállítású, benne fekete bors, mustármag, koriander, szegfűbors)
• kapor, babérlevél, torma

Elkészítés:

1. Előkészítjük a steril üvegeket.
2. A hagymát megpucoljuk, az uborka végeit levágjuk és meghámozzuk. Az uborkát félbe, majd negyedekbe vágjuk. Ha apró hagymával dolgozunk, nincs vele több teendő, ha naggyal, akkor vágjuk negyedekbe vagy még kisebbre.
3. Az üvegeket szorosan megtöltjük az uborkával, a hagymát közé tesszük. Ráöntjük a fűszerkeveréket, adunk hozzá kevés kaprot, egy kis darab babérlevelet és egy darab tisztított tormát.
4. Az öntetet hidegen összekeverjük, és az üvegekre töltjük.
5. Az üvegeket légmentesen lezárjuk. 3-4 hét múlva fogyasztható.

Tipp: a fenti adagból kb. 6-8 darab 7 dl-es üveg hagymás uborka lesz, függ attól is, milyen szorosan pakoljuk meg az üvegeket. További receptek befőzéshez>>