Halfasírt

A halfasírt az egész világon az egyik legnépszerűbb étel – gyerekek, felnőttek körében egyaránt. Éppen ezért rengeteg variációja létezik, ráadásul elkészítése egyszerű, elrontani nem nagyon lehet. Mivel a hal nagyon egészséges is, a halfasírokat kimondottan ajánljuk mindenkinek, különösen gyerekekek számára..

Az ázsiai és az Európai halfasírtok azonban különböznek egymástól – nem csupán abban, hogy az ázsiai halfasírt pikánsabb és fűszeresebb, mint az Európai, hanem alapvetően az ázsiai halfasírtok csakis halból készülnek, mint pl a thai halfasírt receptünk. Az Európai halfasírt általában főtt krumpli (vagy zsemlemorzsa) és hal keveréke, amibe lehet keverni zöldségeket, fűszereket, zöldfűszereket  – pl a Szicíliai tonhalfasírt egy érdekes ízvilágot kombinál. A következő recept azonban egy tuti egyszerű alaprecept – amit ízlés szerint könnyen módosíthatunk (lásd tippek), bár önmagában is nagyon finom (főleg gyerekeknek ajánljuk, akik nem szeretik a komplex ízeket).

Hozzávalók

• 35dkg lazac filé
• 4 közepes burgonya
• 1 citrom reszelt héja
• 1 tojás
• Olivaolaj

Elkészítés

1. A burgonyákat hámozzuk meg, vágjuk fel kis kockákra, és főzzük meg. Szűrjük le és törjük össze.
2. A halat pároljuk meg forró víz felett 5 percig. A bőrét távolítsuk el, és az ujjunk segítségével rétegesen válasszuk szét. A tojást verjük fel, és keverjük el óvatosan a hal darabokkal, citromhéjjal és a tört burgonyával. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
3. Formáljunk gombócokat a kezünkkel – kissé lapítsuk le őket a tenyerünkben.
4. A fasírtok mindkét oldalát kenjük meg olívaolajjal és előre melegített sütőben, 180 fokon, süssük kb 15 percig  – vagy grill alatt pirítsuk meg mindkét oldalon.

Tippek

• A halfasírtokat egyéb tengeri halakkal is el lehet készíteni – a lényeg, hogy a hal filézett legyen.
• A réteges leválasztás során ügyeljünk arra, hogy ne maradjon szálka a halban!
• A fenti receptet könnyen lehet variálni – adhatunk hozzá fűszerkeverékeket, zöldfűszereket (pl snindling vagy kapor különösen passzol), reszelt vagy aprított zöldségeket ( pl cukkíni, újhagyma, vöröshagyma, grillezett paprika, zöldborsó), és egyéb  ínyencségeket (pl szardella, kapribogyó stb).
• Pikánssá varázsolhatjuk egy chili hozzáadásával (vagy1 tk chili szárított chili, paprika krém)
• Remek piknikekre is!
• A halfasírtokat grillezni is lehet kerti grillsütőn.
• Halfasírt rántott verziója: Bundás halfasírt>>
• A halfasírt  nem hiába a gyerekek egyik kedvence, hiszen kézzel is lehet fogyasztani  – így különösen ajánljuk gyerekzsúrokra (de akár felnőtt partikra is!)