Húsos saláta

A hússaláták kedvelői számos finomabbnál finomabb változat közül választhatnak. A húsos saláta változatok előnye, hogy laktatók és kiadósak, többségük előre is elkészíthető, így tökéletes gyors vacsora vagy uzsonna is lehet. Ugyanakkor változatosan felhasználható egyéb módon is..

Húsos alapanyagok

Többféle húsos alapanyag közül válogathatunk, ha húsos salátát szeretnénk készíteni:

• Szalonna: kisütve, majd papír kéztörlőn lecsepegtetve adjuk salátákhoz, főként a saláták tetejére ropogós díszítésként. Salátába csak tálalás előtt keverjük. A kisült zsírban meleg saláta öntet is készíthető.
• Virsli: magyaros saláták egyik gyakori húsos hozzávalója, lehet nyers, de főtt formában is felhasználni, elsősorban felkarikázva. Klasszikus a virsli-lencse párosítás.
• Felvágott, sonka: leggyakrabban sonkával készítünk húsos szalonnát. A már főtt sonka előnye, hogy semmi dolgunk vele, csak fel kell csíkozni, vagy – a darabolt sonkát – kockázni. Hasonlóan alkalmas salátákba a párizsi, sült karaj is.
• Húsok: ha hússal készítünk salátát, a húst először megsütjük vagy megfőzzük. Különösen alkalmas húsos saláták céljára a hirtelen kisüthető húsfajták, így csirkemell, pulykamell, kacsamell, sertéshús soványabb részei, esetleg drágábban marhából bélszín. A szeletelt vagy csíkokra vágott húst fűszerezzük, serpenyőben megsütjük vagy megpároljuk, majd ízlés szerint felvágva a salátába keverjük. A csirkemell, kacsamell egészben is megsüthető. Darált húst ritkábban használunk fel, alapvetően meleg öntettel készülő salátáknál.

Húsos saláták

• Készítés, tárolás: ha nem valamely klasszikust vagy recept szerint készítünk salátát, csak annyi a teendő, hogy a kiválasztott hús alapanyagot előkészítjük, egyéb saláta hozzávalókkal (pl. zöldség, tészta, burgonya, rizs) vegyítjük, és tetszés szerinti öntettel bekeverjük. Gazdagítsuk lehetőség szerint friss zöldfűszerrel. A húsos salátát érdemes egy ideig állni hagyni, így jobban összeérnek az ízek. Ez azonban azt is jelenti, hogy előkészíthető. Tároljuk mindig hűtőszekrényben. A hús adag kalkulásánál vegyük figyelembe, hogy az egyéb hozzávalók miatt kis mennyiség is elegendő belőle. A saláta fűszerezésénél viszont ügyeljünk arra, hogy a hús fűszeres, a felvágott sós, ennek megfelelően ízesítsük a salátát.
• Változatok: a klasszikusok mellett nyugodtan kísérletezhetünk ki saját kedvenc változatokat is, illetve eredetileg nem húsos salátát hússal gazdagíthatunk.
• Egyszerű húsos saláták: főtt sonka, virsli használatával gyorsan összeállítható egy húsos saláta, de hasonlóképp meggyorsítja dolgunkat, ha készen vásárolt grillcsirkét, maradék sült húst használunk fel. Maradékok felhasználása>>
• Felhasználás: a húsos saláta szinte már főétel péksüteménnyel fogyasztva, különösen a laktató változat. De felhasználhatjuk szendvicsekben, grillezésnél, de akár parti falatként is kis poharakba vagy leveles tészta kosárba töltve, vagy egy szelet bagetten tálalva. Felhasználhatjuk tovább hideg töltelékként is töltött tojáshoz vagy töltött paradicsomhoz.

Húsos saláta receptek

Íme néhány kipróbált húsos saláta recept, a listát folyamatosan bővítjük:

• Csirkesaláta
• Kuszkusz saláta
• Bajor hússaláta
• Kínai kacsasaláta
• Kínai csirkesaláta
• Tésztasaláta pulykamellel
• Szalonnás céklasaláta
• Szalonnás krumplisaláta
• Majonézes lencse saláta sonkával
• Csirkés cézár saláta
• Thai üvegtészta saláta darált hússal
• Párizsisaláta sajttal és paprikával
• Húsos spárga saláta
• Chorizo és paradicsom saláta
• Marokkói hátszín saláta
• Teriyaki hátszín saláta
• Libamell saláta gránátalmával
• Currys csirkesaláta
• Szalonnás, gombás krumplisaláta
• Mexikói kolbászos saláta
• Szalonnás kelbimbó saláta
• Zöldséges hátszín saláta
• Sajtos párizsisaláta retekkel

További saláta receptek>>