Indiai paprikás csirke

Az indiai ízekkel barátkozóknak ajánljuk az alábbi receptet. Az indiai paprikás csirke a magyarnál kissé pikánsabban, de nem erős, így gyerekek is fogyaszthatják. Nagyon finom, érdemes kipróbálni..

Hozzávalók

• 2 ek olaj (vagy ghee)
• 1 nagy vöröshagyma, szeletelve
• 2 gerezd fokhagyma, szeletelve
• 1 zellerszár, aprítva
• 1 cm gyömbér, reszelve
• ¼ tk chilipor
• ¼ tk őrölt kurkuma
• ½ tk őrölt füstölt paprika
• ½ tk őrölt római kömény
• ½ tk őrölt koriander
• 1 tk garam masala por
• 1 konzerv paradicsom (aprított)
• 1.5 dl  forró csirkeleves
• Kb 1kg csirke darabok (comb vagy mell)

Elkészítés

1. A sütőt 170 fokra előmelegítjük.
2. Egy nagy, lehetőleg nehéz aljzatú, fedeles lábasban az olajat felmelegítjük, majd a zeller darabokat és a hagyma szeleteket puhára sütjük.
3. Amikor a hagyma kezd barnulni, hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért, 1-2 percig sütjük. Hozzáadjuk a fűszerporokat, kb. 1 percig kevergetjük, majd felöntjük a levessel és a paradicsom konzervvel.
4. A mártásra helyezzük a csirke darabokat, sózzuk, borsozzuk. Lefedjük, és a sütőben 1 órán át sütjük.
5. Levesszük a fedőt, kevés olajjal megkenjük a csirke darabok tetejét, majd a mártásban megforgatjuk őket. További 35-40 percig sütjük (fedő nélkül). Akkor jó, amikor a csirke puha, a bőre szép aranybarna.
6. A csirke darabokat óvatosan egy tálaló edénybe átszedjük, lefedjük, a mártást a tűzhelyen addig redukáljuk, amíg egy sűrű szószt nem kapunk. Ez kb 8 perc.
7. A szósszal tálalás előtt leöntjük a csirkét.

• Tálaljuk párolt basmati rizzsel és naan kenyérrel  – és ne felejtsük el a chutneyt és raitat sem. Köretként szokás még dhalt-t is tálalni. Indiai receptek>>
• Az indiai paprikás csirke ideális családi ebéd vagy vacsora lehet, de akár egy vendégváró  indiai menüben is tuti sikeres lesz!

Kapcsolatos cikkek

• Sült csirkecomb receptek
• Csirkemell receptek