Japán tojásleves

A tojásleves világszerte népszerű, különösen Ázsiában, ahol minden országnak, sőt tartománynak létezik saját, jellegzetes verziója. A japán tojásleves a japánok egyik kedvenc gohan alapétele..

Hozzávalók

• Fél liter dashi alaplé
• 1 tojás
• 2 szál újhagyma
• 6 db zöldbab
• wakame (szárított)

Elkészítés

1. A tojást egy villával kissé felverjük – de nem habossá.
2. A zöldségeket nagyon vékonyan felszeleteljük.
3. A dashi alaplevet felmelegítjük gyöngyözésig (nem szabad felforralni). Hozzáadjuk a tojást, zöldség szeleteket, és annyi wakame-t, ahogy kedveljük (kb fél csészényit). 2 percig rotyogtatjuk. Lehúzzuk a tűzhelyről.
4. Melegen tálaljuk.

Tippek

• A szárított wakame-t nem szükséges beáztatni felhasználás előtt. Ezt sok magyar gasztroblog rosszul írja. Egyből szokás levesekhez, egytálételekhez adni.
• Csakis frissen készült dashi alaplét alkalmazzunk – az instant ehhez a recepthez nem megfelelő. Dashi alaplé házilag>>
• A levest általában rizzsel fogyasztják a japánok a gohan keretében, de egy nyugati étrendhez szokott ebéd vagy vacsora keretében nyugodtan tálaljuk előételként!
• A japán tojásleves nagyon egészséges, fogyasztható a legtöbb diétás, karcsúsító, és egészségtudatos étrend keretében. Figyelem: a dashi tonhalat tartalmaz, így nem vegán, de még nem is vegetáriánus!

Kapcsolatos cikkek

• Japán receptek
• Leves receptek
• Tojás receptek