Add a kedvenceidhez!
Kakukkfüves olajbogyó
A kakukkfüves olajbogyóhoz szükséges egyszerű páccal a boltban vásárolt általában „seízű” üveges olajbogyóból kevés ráfordítással ízletes snack vagy koktél falat lehet. Percek alatt elkészíthető, de lehetőleg pihentessük pár napot a pác tökéletes érvényesülése érdekében..
Hozzávalók:
- 5 gerezd fokhagyma
- 4 ek olívaolaj
- 50 dkg zöld olajbogyó
- ¼ l fehérbor
- 3 ág friss kakukkfű
Elkészítés:
- A fokhagymát pucoljuk meg és vágjuk vékony szeletekre. Az olajbogyót szűrjük le. A kakukkfű leveleket tépkedjük le.
- Egy serpenyőben melegítsük meg az olívaolajat (de ne legyen forró). Adjuk hozzá a fokhagymát és állandó kevergetés mellett süssük az olajban néhány percig (ne hagyjuk felügyelet nélkül, könnyen odaéghet!).
- Vegyük le a serpenyőt a tűzről, forgassuk az olajba az olívát, öntsük hozzá a bort és kb. 1 dl vizet. Legvégén keverjük hozzá a kakukkfű leveleket.
- Legalább 3 napig érleljük.
- Készítsük lehetőleg mag nélküli olívával.
- Amíg érleljük, tároljuk olyan tálban, amelyben a páclé teljesen ellepi az olívákat.
- Még pikánsabb lesz a snack, ha töltött olívával készítjük. Az üzletek kínálatában válogathatunk mandulás, paprikás, szardellás, chilis, vagy fokhagymás változatok közül is.
- A kakukkfüves olajbogyót tálaljuk (természetesen a páclé nélkül) lapos tányéron, esetleg parti nyársakra szúrva.
Kapcsolatos cikkek:
