Add a kedvenceidhez!
Kakukkfüves sült csirke
A kakukkfüves sült csirke kakukkfűvel alaposan ízesített vajjal készül, amellyel gondosan bekenjük a csirkét sütés előtt, sőt a bőre alá is teszünk. A változatosság kedvéért hosszában kettévágott egész csirkével készítjük..
Hozzávalók:
- 1 csirke (kb. 1,2-1,5 kg)
- só, bors
- 5 dkg vaj
- 1 tk szárított kakukkfű
- 2 tk friss kakukkfű levél
- 2 gerezd fokhagyma
- olaj
Elkészítés:
- A csirkét megmossuk, ha szükséges megtisztítjuk, és szárazra töröljük. Éles késsel hosszában kettévágjuk a mellcsont mentén a mellet, majd a hátat is. Minden oldalon alaposan bedörzsöljük sóval, őrölt borssal.
- A fűszervajhoz a puha vajat összekeverjük a szárított és friss kakukkfűvel, valamint a préselt fokhagymával.
- A csirkét kenjük be alaposan a kakukkfüves vajjal. A mell bőrét ujjainkkal óvatosan lazítsuk fel, és oda is kenjünk a vajból, simítsuk el.
- Az így előkészített csirkét tegyük bőrös oldalával felfelé fedeles, kevés olajjal kikent tepsibe, fedjük le.
- 200 fokos sütőben süssük kb. 50-60 percet (mérettől függően, a csirke átsült, ha szúrás helyén színtelen levet enged), majd fedő nélkül pirítsuk még további 15 percig (közben locsoljuk meg a fűszeres vajjal). A csirkét tálaljuk zöldséges köretekkel, és/vagy salátával.
- A csirke kettévágásának több előnye is van: aromásabb lesz, hamarabb átsül, és a fel nem használt fél rögtön eltehető, és a későbbiekben fogyasztható vagy felhasználható.
- A csirkét egyébként negyedekre vágva is süthetjük.
- A csirke kettévágása nem nehéz, de megkérhetünk egy kedves hentest is, hogy végezze el helyettünk.
- Ha grillezünk, a csirkét elősüthetjük majdnem kész állapotra a sütőben, majd a sütést fejezzük be a grillen. Ha egészen kis csirkével (csibe) dolgozunk, negyedekre vágva akár grillen is megsüthetjük.
- Ha grillezzük a csirkét, tálaljunk hozzá grillezett citromot. Ehhez a citromot vágjuk ketté, és vágott felével kb. 8-10 percig grillezzük. Aromája ellenállhatatlan!
- Ideális köret lehet grillezésnél az “egy füst alatt” megsütött fóliás burgonya kecskesajttal és kakukkfűvel. Ehhez az előfőzött héjas burgonyát vágjuk vastag szeletekre, morzsoljunk rá kecskesajtot, adjunk hozzá kakukkfüvet, majd fóliába szorosan becsomagolva grillezzük 15-20 percig. Tálaláskor a fóliát középen vágjuk ketté.
- Ha marad a kakukkfű vajból, tegyük félre, felhasználható grillezett zöldségekhez, héjában sült burgonyához, szendvicsekhez.
- A kakukkfűves sült csirke ideális könnyen elkészíthető húsétel, amely az egész család kedvence lehet.
Kapcsolatos cikkek
