Karácsonyi muffin

A muffin rengeteg variációja létezik, hogyan is hiányozhatna egy karácsonyi muffin? Mivel karácsonykor még inkább igaz, mint máskor, hogy gyorsan szeretnénk valami egyszerű süteményt sütni, kapóra jön ez a muffin, amely karácsonyi jellegét az aszalt gyümölcsöktől és a fűszerektől kapja..

Hozzávalók:

• 30 dkg vegyes aszalt gyümölcs
• 60 ml rum
• 25 dkg vaj
• 25 dkg cukor
• 5 tojás
• 30 dkg liszt
• 3 lapos tk sütőpor
• 1 (bio) citrom héja
• 1 cs vaníliacukor
• 1/4 tk őrölt szerecsendió
• 1/4 tk őrölt szegfűszeg
• 1 tk őrölt fahéj
• díszítéshez csokoládé, gyöngyök, tortadara, cukormáz 

Elkészítés:

1. Az asztalt gyümölcsöket vágjuk apróra. Lehetőleg többfélét használjunk. A sütést megelőző nap este áztassuk be rumba és hagyjuk éjszaka abban állni.
2. Másnap a vajat a cukorral keverjük habosra, egyenként adjuk hozzá a tojásokat.
3. A lisztet keverjük el a sütőporral, citromhéjjal, vaníliacukorral és a fűszerekkel. A lisztes keveréket és a rumba áztatott gyümölcsöket adjuk a vajas krémhez.
4. A tésztát merevített papír muffinformákban vagy muffinsütőben 160 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. Szilikon muffinforma is alkalmazható.
5. A muffinokat ízlés szerint olvasztott csokoládéval vagy cukormázzal kenjük meg, majd szórjuk meg színes tortadarával, gyöngyökkel.

Tipp: a hozzávalók mennyisége nem csal, a fenti adagból legalább 20 darab karácsonyi muffin készíthető, így nagyon kiadós ez az egyszerű, ám mégis ünnepi karácsonyi sütemény. Az aszalt gyümölcs egy részét darabokra vágott dióval is helyettesíthetjük, azt persze nem kell rumba áztatni. Egyéb muffin receptek>>