July 25., Friday : Jakab & Kristóf

kedvenc Add a kedvenceidhez!     Subscribe to TutitippekNews FeedSubscribe to TutitippekComments

Karácsonyi sütemények díszítése

Karácsonyi sütik díszítéseA sütemények esetében – néhány klasszikus karácsonyi süteménytől eltekintve -  a hozzávalók mellett a stílusos díszítéssel is gondoskodhatunk a karácsonyi jellegről. A készen kapható és/vagy megszokott kellékek és lehetőségek megemlítése mellett néhány ötletes tippel is szolgálunk karácsonyi sütemények díszítéséhez..

Aprósütemények

Az aprósütemények karácsonyi díszítéséhez elsősorban citromlé vagy víz, illetve tojásfehérje alapú (színezett) cukormázat, készen kapható bevonókat, különböző színes és ezüst/arany gyöngyöket, dekortollat, kókuszreszeléket, aprított olajos magokat, aszalt gyümölcsöt és porcukrot használhatunk. Különösen karácsonyi kekszek esetében tudjuk ezeket legjobban alkalmazni. További hasznos tippek a kapcsolatos cikkekben találhatók:

Torták és egyéb sütemények

Torta, őzgerinc, gyümölcs- és püspökkenyér, piskótatekercs, kuglóf, muffin és hasonló sütemények kerüljenek lehetőleg karácsonyi díszítéssel az ünnepi asztalra. A megszokott dísztések mellett sok hasznos és újszerű ötletet is ajánlunk a következő listában. A felsoroltak színük, jellegük, ízük miatt kiválóan alkalmasak karácsonyi díszítéshez. Ajánlunk olcsóbbat és drágábbat, egyszerűbbet és bonyolultabbat, készen vásárolhatót és saját készítésűt is. Megjegyezzük, hogy mára már az üzletek is nagy választékban kínálnak dekorációs kellékeket, különösen dekorgyöngyök, tortabevonók terén. A többi pedig már csak fantáziánkra és kreativításunkra van bízva!

Karácsonyi sütemények díszítéséhez ajánljuk:

  • Cukormáz, olvasztott csokoládé, tortabevonók: díszítik, de egyben védik is a süteményt a kiszáradástól, továbbá kiváló (rögzítő) alapot képeznek további dekorációnak. Szaftos lesz a süteményünk, ha a bevonat vagy máz felvitele előtt lekvárral kenjük meg.
  • Cukor: kristálycukor (amely akár színezhető is), porcukor (lehet fahéjjal, vaníliával ízesített), nagyobb szemű cukor.
  • Dekorgyöngyök, drazsék, csokoládédíszek: válasszuk ki a legmegfelelőbbet az üzletek egyre bővölő kínálatából. Egy papírból kibontott csokoládé Mikulás, vagy a gyerekek kedvenc drazséja is lehet dísz!
  • Kókusz: ideális havas táj, hulló hó megjelenítésére.
  • Mogyoró, mandula, dió: egészben vagy durvára vágva, esetleg olvasztott csokoládéba mártva.
  • Karácsonyi kekszek: a karácsonyi motívummal kiszaggatott kekszek is felhasználhatók sütemények díszítésére. Dekoratív szalagra lazán felfűzött lyukas karácsonyi linzer figurákkal díszíthetjük egy torta peremét, de tehetünk lyukas linzert olvasztott csokoládéval vagy cukormázzal megkent muffin tetejére is. Karácsonyi linzer>>
  • Marcipán: csillag, szaloncukor, ajándékcsomag, fenyőfa, stb. motívumot és figurát készíthetünk marcipánmasszából (illetve vásárolhatunk természetesen készen). Használjunk különböző színű marcipánmasszát, amelyet tésztához hasonló módon nyújthatunk és szaggathatunk is. Ha száradás előtt vékony drótot vagy fogpiszkálót szúrunk bele, állíthatóvá válhat motívumunk, illetve készen vásárolt figurát is fixálhatunk így szükség szerint.
  • Fűszerek: egész fahéj, vaníliarúd, csillagánizs díszíthet lazán elhelyezve, illetve formát képezve (pl. csillag egyszerűen kirakható fahéjrudakból) is. Nem utolsó sorban csodálatos illattal is kiegészítik a süteményt.
  • Gyümölcsök: a felvert tojásfehérjébe, majd cukorba mártott és szárított apróbb szemű gyümölcsök, valamint szárított vagy kandírozott narancskarika (esetleg alma, citrom), narancshéj, aszalt gyümölcs szintén lehet dekorációs elem.
  • Praliné, szaloncukor, sütésmentes édességek: kókusz golyó, fehércsokis praliné, ferrero és hasonló ínyencség önmagában is csemege, de díszítés is lehet. Szúrhatjuk a pralinét fogpiszkálóra (pl. kuglófon így rögzíthetjük), vagy ráhelyezhetjük sima tortafelületre, szaloncukorral körberakhatjuk a torta talpát, stb. Édességek sütés nélkül>>
  • Csokoládé: különösen fehércsokoládéval díszíthetünk stílusosan karácsonyi süteményt, ezzel téli havas tájat idézve. A csokoládét reszelhetjük, éles késsel vághatunk belőle csíkokat, de készíthetünk kisebb műremeket is. Például tisztára mosott kisebb levelek (pl. borostány) felszínét kenjük meg olvasztott fehér csokoládéval. Ha megkötött, óvatosan húzzuk le a levelet.
  • Karácsonyi díszek: egy-egy aprócska karácsonyi dísz (pl. porcelán angyalka, gömb, jégkristály, gyurmadísz) szintén felhasználható sütemények díszítéséhez. Ezeket természetesen eltávolítjuk fogyasztás előtt. Igazán különleges lesz a tortánk, ha a megszokott sík díszítés helyett térbeli díszítést alakítunk ki. A kényesebb (borulékony) díszítő elemeket rögzíthetjük cukormázzal, száradó krémmel, olvasztott csokoládéval, fogpiszkálóval.
  • Gyertya: használjunk karácsonyi motívumú, kisebb gyertyát vagy gyertyákat.
  • Szalag: a karácsony elmaradhatatlan kelléke az ajándékcsomag. Ha négyszögletes tortát készítünk, amely teteje lapos, egy dekoratív szalaggal át is köthetjük (szalagot vékonyra nyújtott marcipánmasszából is készíthetünk).
  • Karácsonyi motívumok: készíthetünk eleve karácsonyi motívumú tortát is, pl. csillag torta, fenyőfa torta, stb. a megszokott kerek vagy négyszögletes helyett. Az alap tésztából vágjunk ki sablonnal tetszés szerinti motívumot. Karácsonyi motívumot kivágva porcukor szórásnál is használhatunk. Szórjuk körbe a forma körül a süteményt a porcukorral, majd vegyük le a sablont. Karácsonyi sablonok>>

Tippek karácsonyi sütemények díszítéséhez:

  • Kombináljuk a különböző dekorációs lehetőségeket ízlésesen, és az alapsütemény ízesítéséhez, esetleg színéhez alkalmazkodva.
  • Alakítsunk ki kompozíciót a torták (sütemények) tetején (téli havas táj, angyalkák érkezése, fenyőerdő, stb.). Érdemes már időben szemünk elé képzelni a kompozíciót, hogy a kellékekről is gondoskodni tudjunk.
  • Válasszunk olyan díszítést, amelyet biztosan és tetszetősen el tudunk készíteni. Kár lenne ugyanis egy ízletes süteményt félresikerült díszítéssel „koronázni”.
  • Természetesen a fenti dekorációs kellékek és módszerek bizonyos karácsonyi desszerteknél és karácsonyi sütésmentes édességeknél is használhatók.

Kapcsolatos cikkek:

           Email            Címoldal           

Jelenleg nem lehet hozzászólni .