Add a kedvenceidhez!
Karalábéfőzelék
A karalábé egyik egyszerű felhasználási módja, ha karalábéfőzeléket készítünk belőle. A főzelék habarásához a következő receptben tejet használunk. Feltéttel tálalva kiadós főétel..
Hozzávalók:
- 1,5 kg karalábé
- 5 dkg zsír vagy olaj
- 8 dkg liszt
- 1 tk cukor
- zöldpetrezselyem
- só, őrölt bors
- 2 dl tej
Elkészítés:
- A karalábéleveleket vágjuk le, a belső leveleket mossuk meg. A karalábét hámozzuk meg, szeleteljük fel, majd vágjuk a szeleteket egyforma kockákra.
- Kb. 7 dl vizet forraljunk fel, tegyük bele a kockára vágott karalábét, a csíkokra vágott belső leveleket és főzzük tovább. Csak akkor sózzuk meg, amikor már majdnem puha a karalábé.
- Közben készítsünk egy kis edényben világos színű rántást. Vegyük le a tűzről, keverjük bele az apróra vágott zöldpetrezselymet, és öntsük fel a tejjel. Mini kézi habverővel keverjük simára, és öntsük a karalábéhoz. Főzzük a főzeléket még kb. 5 percig, közben ízesítsük cukorral, borssal, és ízlés szerint sóval.
- A sűrítést végezhetjük (részben) a karalábé pürésítésével is, így egészségesebb a főzelék.
- A főzelékhez nagyobb karalábét is használhatunk, de a fás részeket ebben az esetben is vágjuk le hámozáskor.
- Tálalhatjuk húsos feltéttel, pl. bélszínroló, fasírozott, virsli, vagy – nem tojásmentesen – akár főtt tojással is.
- Ízesíthetjük tálalás előtt kevés medvehagymaolajjal, paprikaízesítővel.
- A karalábéfőzelék egyszerű és olcsó házias étel.
Kapcsolatos cikkek:
