Karalábépaprikás

A karalábépaprikás (vagy tejfölös paprikás karalábé) egyszerűen elkészíthető étel, amellyel karalábé recepttárunkat bővíthetjük. A hagyományos paprikás készítési alapokon, hús helyett azonban karalábéval készül..

Hozzávalók:

• 1-2 ek olaj
• 1 fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 5 dkg füstölt szalonna (elhagyható)
• 1 tk pirospaprika
• 3 (zsenge) karalábé
• 1 zöldpaprika
• 1 paradicsom
• só
• 1 doboz tejföl
• 1 ek liszt (elhagyható)

Elkészítés:

1. A hagymát, fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. A zöldpaprikát és a paradicsomot megmossuk, felkarikázzuk (a paradicsom magos belsejét ízlés szerint kivághatjuk). A karalábé leveleket levágjuk, a belső leveleket megmossuk és félretesszük. A karalábékat meghámozzuk és felkockázzuk.
2. Az olajat egy edényben megforrósítjuk (ha szalonnával készítjük a karalábépaprikást, a felvágott szalonna zsírját az olajon kisütjük, a pörcöt kiszedjük, majd), beletesszük a hagymát és a fokhagymát, világosra dinszteljük. Lehúzzuk az edényt a tűzről, belekeverjük a pirospaprikát, 1 ek vízzel felöntjük és visszatesszük a tűzre. Beletesszük a kockára vágott karalábét, a csíkokra vágott karalábé leveleket, és röviden átpirítjuk. Ezután tegyük bele a zöldpaprikát és a paradicsomot. Kevés vizet öntünk alá, enyhén sózzuk, és az ételt fedő alatt, közepes tűzőn fözzük, amíg a karalábé megpuhul.
3. A végén ízlés szerint fűszerezzük sóval, és hozzáadjuk a tejfölt (illetve ízlés szerint behabarjuk a tejföllel). Tálalás előtt megszórhatjuk apróra vágott petrezselyemmel.

• Ha épp úgy alakul, más zöldséggel is kiegészíthetjük, pl. vékonyan felszeletelt gomba.
• Fogyasztható magában, de tarhonyával, nokedlivel, vagy tésztával is.
• A tejfölös paprikás karalábé ízletes és egyszerű alternatíva a karalábéfőzelékhez.

Kapcsolatos cikkek:

• Karalábé receptek
• Házias ételek