Karamellás szelet

Vendégváró italozás, teázás mellé  általában szükséges valami aprósüteményt tálalni. Sokszor azonban se kedvünk, se időnk sütemények gyártására – ilyen esetekben célszerű sütésmentes édességeket készíteni. A karamellás szelet receptünk megvalósítása  nagyon egyszerű, de 3 órás pihentetést igényel, így érdemes előre elkészíteni..

 Hozzávalók

• 45 dkg cukor
• 125 ml víz
• 7 dkg  dió vagy mogyoró (lásd tippek)
• 7 dkg szárított gyümölcs (lásd tippek)
• 40 dkg étcsokoládé darabokra törve

Elkészítés

1. A cukrot és vizet kevergetés nélkül alacsony hőmérsékleten kb 15 percig főzzük. Amikor a cukor teljesen elolvadt, magas hőmérsékleteden aranysárga sziruppá főzzük (ez kb 10 perc).
2. A diókat és szárított gyümölcsöket egy mély 38 x 24cm-es tepsiben egyenletesen elosztjuk, majd ráöntjük a karamellás szirupot. 1 órán át hűvös helyen pihentetjük.
3. A csokit egy hőálló üvegtálban forró víz gőze felett megolvasztjuk. Az olvasztott csokival leöntjük a megszilárdult karamellás édességet, egyenletesen eloszlatjuk.
4. 2 órán át hűvös helyen pihentetjük, majd darabokra törjük.

• Akármilyen diót, mogyorót és szárított gyümölcsöt alkalmazhatunk. Remek kombinációk: vörös áfonya- pisztácia, mandula – barack, dió – mazsola, mogyoró – meggy.
• Még finomabb, ha a szárított gyümölcsöket felhasználás előtt rumba vagy brandy-be 1-2 napra beáztatjuk. Alaposan nyomjuk ki az alkoholt belőlük.
• Remek parti vagy vendégváró édesség, különösen passzol pezsgős koktélok mellé.
• Ideális teázás-kávézás mellé is, főleg egy ünnepi menü záró édességeként.
• Ideális ajándék lehet – főleg karácsonykor!
• A fenti adag egy 8 fős társaságnak bőven elég.
• A karamellás szeleteket tároljuk hűvös helyen, légmentes dobozban – így akár hetekig is eláll.
• Egyéb sütésmentes édességek>>