Add a kedvenceidhez!
Karamellizált dió
A karamellizált dió alapvetően rágcsálnivaló, de aprítva adhatjuk müzlikhez vagy salátákhoz is. A karamellizálás folyamata miatt némi rutint igényel az elkészítése..
Hozzávalók:
- 10 dkg cukor
- 10 dkg dió
- opcionális: ½ tk só
Elkészítés:
- Egy vastag aljú edényben a cukrot folyamatos keverés közben közepes tűzön felolvasztjuk.
- Ha kellőképpen folyékony, de még világosbarna színű, a diót (és ízlés szerint a sót) azonnal hozzáadjuk, alaposan átkeverjük és a tűzről levesszük.
- A karamellel elkevert diót (szintén azonnal) egy sütőpapírral bélelt tepsire vagy sütőpapírral borított vágódeszkára simítjuk.
- Ha kihűlt – attól függően, hogyan kívánjuk fogyasztani – darabokra szedjük, illetve felaprítjuk.
Tippek:
- A só opcionális: különleges kombináció a karamellel, ugyanakkor el is hagyható.
- A lényeg az időzítés: a cukor kezelhetően olvadt (karamellizált) legyen, amikor belekeverjük a diót, azaz legyen még a karamell megkötése előtt elegendő idő arra, hogy belekeverjük a diót, ugyanakkor ne is égjen meg a karamell! Egyszerűbb az átkeverés, ha a diót félbevágva tesszük a karamellbe.
- Tároljuk a diót lezárt dobozban, hűvös helyen, használjuk fel mihamarabb. Eléggé tartalmas snack, pár darab elég belőle.
- Nem sós változatában felhasználható süteményekhez, édességekhez, például egészben vagy apróra vágva muffinok, diótorta dekorációjaként is.
- A karamellizált dió lehet magában csemege, különleges hozzávaló (például dióolajjal készülő salátákhoz), így ideális ünnepi vagy vendégváró ételekhez is.
Kapcsolatos cikkek:
