Add a kedvenceidhez!
Karfiol curry burgonyával
A rohanó hétköznapokban ideális, ugyanis nagyon gyorsan elkészíthető ázsiai zöldséges étel a karfiol curry burgonyával. Párolt rizzsel tálalva egyszerűen kiadós főétellé változtathatjuk..
Hozzávalók:
- 40 dkg karfiol
- 2 dl kókusztej
- 2 dl (zöldséges) alapleves
- 1 ek thai vörös currypaszta
- 30 dkg burgonya
- 1 cs újhagyma
- friss koriander
- 2 ek világos szójaszósz
- só
Elkészítés:
- A karfiol leveleit leszedjük és a karfiolt rózsáira szedjük (a nagyobbakat vágjuk ketté). Egy edényben melegítsük meg a kókusztejet, levest, adjuk hozzá a currypasztát és oldjuk fel a lében. Tegyük bele a karfiolt és főzzük kb. 10 percig (amíg ropogósan puha lesz).
- A krumplit két módon is a curryhez adhatjuk: először is hámozzuk meg. Ezután vagy vágjuk nagyobb kockákra és főzzük meg külön edényben puhára, majd adjuk a már szinte kész curryhez (az utolsó percekben). A másik lehetőség, hogy vágjuk egészen apróra a meghámozott krumplit, és főzzük a karfiollal együtt, amíg (mindkettő) megpuhul.
- Az újhagymát pucoljuk meg és vékonyan szeleteljük fel. A koriandert vágjuk apróra. Ha a zöldségek a kókuszos lében kellő puhaságúak, adjuk a curryhez a szójaszószt, a felkarikázott újhagymát és az apróra vágott koriandert. Ízlés szerint sózzuk.
Tippek:
- Burgonya helyett adhatunk a curryhez a főzési idő vége előtt lecsepegtetett (konzerv) csicseriborsót is. Ezzel együtt még pár percig főzzük a curryt, mielőtt tálalnánk.
- Kiadósabb lesz a curry, ha párolt rizzsel tálaljuk.
- A karfiol curry burgonyával gyorsan és egyszerűen elkészíthető ázsiai étel. Tálalás előtt szórhatunk a tetejére apróra vágott cashewdiót.
Kapcsolatos cikkek:
