Kávés kifli

Stílusosan egy csésze kávéval, de kávé nékül is finom a kávés kifli. A fehércsoki bevonat akár el is hagyható, de az íz- és látványbéli összhatás miatt javasoljuk. A kiflik formázása inkább türelmet, mint rutint igényel..

Hozzávalók:

• 4 gr darált kávé
• 10 dkg vaj
• 15 dkg liszt
• 2 ek kakaó
• 1 csipet só
• 1 tojássárgája
• ½ tk őrölt kardamom
• 4 dkg porcukor
• bevonat: 10 dkg (tortabevonó) fehércsokoládé

Elkészítés:

1. A hozzávalókból (kivéve fehércsoki) omlós tésztát gyúrunk, amelyet golyóvá formázva és alufóliába csomagolva pár órát hűtőszekrényben pihentetünk.
2. A tésztából egy hosszú rudat formálunk (vagy két egyforma kisebbet), amelyet 40 egyforma szeletre vágunk. Ezekből a szeletekből először vékony rudakat sodrunk, amelyeket kiflivé hajlítunk.
3. A kifliket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. 180 fokos sütőben 10-12 perc alatt megsütjük, majd rácson kihűtjük.
4. A fehércsokit vízgőz felett kíméletesen felolvasztjuk. A kihűlt kiflik két szárát a csokiba mártjuk, sütőpapírra téve hagyjuk a csokoládét megdermedni.

• Fehércsokoládé helyett használunk természetesen tej- vagy étcsokoládét, vagy akár cukormázat is.
• Fehércsokis tortabevonót sajnos nehezen lehet beszerezni. Használhatunk helyette tábla csokoládét is. Ha a fehércsoki olvasztásnál nem lesz megfelelő állagú (túl sűrű), adhatunk hozzá kevés olajat vagy kókuszzsírt.
• Aki spórolni szeretne az idővel, a tésztát a kisodort rudak formájában is megsütheti.
• Őrölt kardamom helyett őrölt fahéjjal is készíthetjük.
• A kávés kifli ideális aprósütemény kávéhoz.

Kapcsolatos cikkek:

• Aprósütemény receptek
• Kávézás-teázás