Kecskasajtos csicseriborsó saláta

Ha egy finom és egészséges salátát szeretnénk gyorsan varázsolni  ebédre, vacsorára vagy köretként, a kecskesajtos csicseriborsó saláta ideális ilyen alkalmakra. Nagyon egyszerűen összedobható..

Hozzávalók

• 1 konzerv csicseriborsó
• 4 ek olívaolaj
• 1 kis citrom frissen csavart leve
• 1 maréknyi koktélparadicsom
• 1 maréknyi petrezselyem zöld, aprítva
• 5 dkg rukkola levél
• 10 dkg kecskesajt

Elkészítés

1. A csicseriborsót a mosogató felett egy szűrőbe öntjük, hideg vízzel átmossuk, lecsurgatjuk.
2. Egy nagy tálba áttöltjük. Leöntjük az olajjal, rácsavarjuk a citromot, sózzuk, borsozzuk.
3. A paradicsomokat félbevágjuk, hozzáadjuk a csicseriborsóhoz, majd a petrezselyem zöldet és a rukkolát.
4. Tálalás előtt kecskesajtot morzsálunk rá.

• Tálaljuk salátaként főételek mellé – de ideális lehet gyors (és diétás) ebédre, vacsorára friss péksüteménnyel (pita kenyér passzol leginkább hozzá).
• Kecskesajt helyett alkalmazható puha juh vagy feta sajt is.
• Elkészíthető száraz csicseriborsóból is – ebben az esetben 25 dkg csicseriborsót áztassunk be előző éjszaka, majd vízben főzzük puhára.
• A  kecskesajtos csicseriborsó saláta remekül passzol egy egészséges étrendbe, továbbá a legtöbb diétás étrendbe is. Hosszútávú méregtelenítés alatt is fogyasztható. 

Kapcsolatos cikkek

• Saláta receptek
• Csicseriborsó receptek