Kecskesajt, spárga és cékla saláta

A nyári saláták többsége nem csupán finom, de kimondottan  egészséges is – ilyen a kecskesajt, spárga és cékla saláta, amely tele van szuperételekkel, ugyanakkor nagyon kielégítő egy meleg nyári estén. Elkészítése szuper egyszerű, és maximum 10 perc..

Hozzávalók

• 1 gerezd fokhagyma, aprítva
• 1 ek fehérbor ecet
• 3 ek dióolaj
• 6 főtt cékla (nem ecetes)
• 16 -20 szál spárga
• 4 marék zöldsaláta levél (spenót, vizitorma, rukkola stb)
• 1 henger alakú, penészes kérgű kecskesajt (kb 12cm hosszú)

Elkészítés

1. A fokhagymát elkeverjük az olajjal és az ecettel. A céklákat gerezdekre vágjuk és leöntjük az öntet felével.
2. A spárgák kérges végét levágjuk, majd kettévágva hideg vízben felforraljuk. Forrás után 1 perccel leveszzük a tűzhelyről, hideg vízzel leöblítjük.
3. A kecskesajtot 4 egyenlő részre vágjuk, az olajos öntettel megkenjük és grill alatt  3-4 percig aranysárgára sütjük.
4. 4 tányérra egy-egy marék salátalevelet szórunk, majd egyenlő arányban elosztjuk a cékla és spárga darabokat. A maradék öntettel leöntjük, és a kecskesajtot a saláta közepére helyezzük.
5. Melegen tálaljuk.

Tippek

• A grillezést grillserpenyőben is elvégezhetjük – olajozzuk meg először, majd mindkét oldalon 1-2 percig süssük át a sajt szeleteket!
• Mini vagy előre felvágott henger kecskesajt szeleteket is alkalmazhatunk, de vigyázat,  ez hamar szétolvad!
• Tálaljuk friss kenyérrel, zsemlével – különösen passzol hozzá diós kenyér vagy diós pogácsa.
• Ideális nyári ebéd vagy vacsora lehet – de egy vendégváró menü előételeként is kiváló.
• A kecskesajt, spárga és cékla saláta egy diétás étel, remekül passzol egy egészséges étrendbe, sőt egy hosszú távú méregtelenítés alatt is fogyasztható. A fenti recept 4 személyre szól.

Kapcsolatos cikkek

• Saláta receptek
• Diétás receptek
• Cékla receptek
• Spárga receptek
• Szuperételek