Kecskesajtos palacsinta fügével

April 21, 2008 pocak
kategória Egyszerű, Receptek, Sütemények

A kecskesajt és a füge egy klasszikus kombináció, így a kecskesajtos palacsinta fügével egy szuper desszertet eredményez, amely egy nyárias ebédet vagy vacsorát fantasztikusan zárhat. De remek délutáni teázás, kávázás mellé is, vagy akár egy speciális villásreggelihez is alkalmazható..

Hozzávalók

8 hajdina palacsinta
4 érett füge
2 evőkanál narancslé
2 evőkanál barnacukor (vagy 1 és fél fruktóz)
15 dkg kecskesajt (krém)
1 narancs reszelt héja
6 evőkanál méz

Elkészítés

Süssük ki a palacsintákat, és hagyjuk pihenni.
A fügéket vágjuk keresztbe mélyen, de vigyázzunk arra, hogy az alját ne vágjuk át! Helyezzük a fügéket egy olajazott tepsibe, óvatosan nyissuk ki a szirmokat a vágások mentén, majd locsoljuk meg a narancslével és 1 evőkanál cukorral!
220 fokra előremelegített sütőben süssük 15 percig, amíg fügék kissé karamellizálódnak.
Amíg a fügék sülnek, melegítsük át a palacsintákat a sütőben, alufólia alatt, kb 10 percig.
Közben a kecskesajtot keverjük el a reszelt narancshéjjal és a maradék cukorral.
Helyezzünk 2 palacsintát mindegyik tányérra (egymás tetejére), majd a felső palacsinta tetejére a fügét, és 1 evőkanálnyi kecskesajtot.
A mézet adjuk hozzá a tepsiben maradt fügés szószhoz, és a keverékkel öntsük le a fügéket.
Melegen tálaljuk.

Tippek

Hajdina liszt helyett természetesen használhatunk búzalisztből készült palacsinta tésztát is – de akkor adjunk a tésztához 2 evőkanál darált diót vagy 1tk diókivonatot.
Mivel a hajdina liszt nem tartalmaz glutént, a kecskesajtos palacsintát lisztérzékenyek is fogyaszthatják. Továbbá alacsony glikémiás indexe miatt diabetikusok és diétázók számára is megfelel – de cukor helyett csakis fruktózt használjanak!
A kecskesajtos palacsinta fügével egy remek vendégváró desszert is lehet - a palacsintákat előre meg lehet sütni, a kecskesajt és fügékhez szükséges előkészületeket a vendégek érkezése előtt gyorsan el lehet végezni, csupán a fügék sütését kell koordinálni a főétel fogyasztásával. Egyéb desszertek>>

További füge receptek>>