Add a kedvenceidhez!
Kelbimbó tormamártásban
A sokak véleménye szerint unalmas kelbimbó jól párosítható markánsabb ízű alapanyagokkal, mint például tormával. A kelbimbó tormamártásban leginkább meleg köretként javasolt sült húsok, esetleg főtt sonka mellé. Nagyon ízletes és pikáns módja a kelbimbó elkészítésének..
Hozzávalók:
- 50 dkg kelbimbó
- 1 hagyma
- 1 ek vaj
- 1 csapott ek liszt
- 1 dl (főző)tejszín
- 1-2 ek reszelt torma
- só, őrölt bors
- citromlé
- tálaláshoz: petrezselyem
Elkészítés:
- A kelbimbó külső leveleit levágjuk, a torzsát X alakban bevágjuk. Ha szükséges, a nagyobb darabokat vágjuk ketté. Bő, enyhén sós vízben puhára főzzük.
- A hagymát pucoljuk meg és vágjuk apróra, a petrezselyemzöldet vágjuk szintén apróra.
- A kész kelbimbót szűrjük le úgy, hogy a főzőléből kb. 1,5 dl-t fogjunk fel. A kelbimbót öblitsük le hideg vízzel és csepegtessük le.
- Egy serpenyőben vagy edényben olvasszuk meg a vajat, a hagymát dinszteljük meg rajta, szórjuk rá a lisztet és pirítsuk pár percig. Öntsük fel a főzőlével és a tejszínnel. Fedő alatt főzzük 5 percig. Ezután adjuk hozzá a reszelt tormát, illetve fűszerezzük sóval, borssal és citromlével.
- Óvatosan forgassuk a kelbimbót a kész mártásba. Tálalás előtt szórjuk meg petrezselyemmel.
- A mártásba természetesen más párolt zöldséget is tehetünk, pl. brokkoli, széles csíkokra vágott kelkáposzta, stb.
- A főzőléből akár többet is félretehetünk, amely a mártáshoz adható, ha sűrűsége miatt szükséges lenne (természetesen víz is megfelel).
- Készítsük lehetőleg friss tormával, de üveges reszelt torma is megteszi.
- A kelbimbó tormamártásban finom és egyszerűen elkészíthető köret húsok mellé.
Kapcsolatos cikkek:
