Kínai sült banán

A kínai éttermek  kedvenc desszertje a kínai sült banán. A következő recept nem csupán autentikus, de búzaliszt nélkül készül, így lisztérzékenyek is fogyaszthatják. Két népszerű verzió létezik, a szezámmagos és a kandírozott, mindkettőt el lehet készíteni ugyanazzal a tésztával..

Hozzávalók

• 5 nagy banán (érett, de nem túlérett)
• 10 dkg rizsliszt
• 10 dkg kukoricaélesztő
• 4 ek szezámmag
• 1 tk kínai ötfűszer-keverék
• 0.5 tk só
• 2 ek barnacukor
• 2.5 dl víz ( vagy szódavíz)
• Olaj

Elkészítés

1. A lisztet elkeverjük a sóval, élesztővel, fűszerkeverékkel, szezámmaggal, cukorral. A közepébe egy kis mélyedést formálunk és beleöntjük a vizet. Sima, sűrű tésztává keverjük.
2. 10 perccel tálalás előtt a banánokat megpucoljuk, mindegyiket 3-4 darabra vágjuk.
3. Egy wokba (vagy nehéz aljzatú lábasba)  5-6 mélységű olajat öntünk. Amikor az olaj forró (azaz egy beledobott kis darab tészta egyből sistereg), a banán darabokat a tésztába mártjuk és a forró olajban világos barnára sütjük, közben egyszer megforgatjuk.
4. Papírtörölközőn lecsepegtetjük, melegen tálaljuk.

Kandírozott verzió

1. A tésztában a szezámmagot 1 tk szezámolajjal helyettesítjük, a cukrot elhagyjuk.
2. Világos karamell szószt készítünk 15 dkg cukorral, 2 ek vízzel és 2 ek szezámmaggal.
3. A kisült és lecsepegtetett banán darabokat megforgatjuk a meleg karamell szószban és rácson hűlni hagyjuk.

Tippek

• A tésztához lehet 1 (felvert) tojást is adni, a vízzel együtt – ebben az esetben kevesebb víz is elég.
• A rizsliszt és a kukoricaliszt lecserélhető búzalisztre is – de így már nem autentikus a recept. A lisztes verzióhoz ajánlatos 1 tk sütőport is adni (viszont elhagyhatjuk a sót).
• A szezámmag természetesen el is hagyható, ha allergiánk van rá.
• Vigyázzunk a forró olajra – nem csupán fröcsög szerteszét, de büdös is. Ha lehet, nyitott ablaknál, vagy a kerti grill tűzhelyén süssünk. Persze olajsütőt is lehet alkalmazni.
• A kínai sült banánt lisztérzékeny is fogyaszthatják, de ez nem jelenti azt, hogy egészséges édességről van szó -  a sült banán egy kész kalóriabomba, ami sajnos nagyon finom, így mértékkel fogyasszuk! Desszertként tálaljuk vanília fagyival!

Kapcsolatos cikkek

• Kínai receptek
• Banán receptek
• Kínai parti