Klasszikus sajtfondü

Talán a legkedveltebb és hazánkban a legelterjedtebb. A sajtfondü lényege az olvasztott sajt, amibe mártogatunk. Rengeteg változata létezik a hozzáadott sajtok függvényében, az alábbi egy klasszikus recept, amely remek  névnapi, születési összejövetelker, bulikra,  de akár hosszú, hideg esték elviselésére is..

Hozzávalók:

• 50 dkg gruyer sajt
• 25 dkg emmentáli sajt
• 1 gerezd fokhagyma
• 375 ml fehérbor
• 2 ek keményítő
• 4 ek cseresznyepálinka
• só, bors, szerecsendió
• mártogatáshoz kenyér

Elkészítés:

1. A fokhagymát vágjuk ketté, dörzsöljük be vele a fondü edényt. A keményítőt keverjük el a cseresznyepálinkával. A reszelt sajtot és a bort tegyük az edénybe, enyhe tűzön olvasszuk meg.
2. Ha megolvadt a sajt, adjuk hozzá a keményítőt és főzzük össze a sajttal. Fűszerezzük és tegyük a melegítőre.

• A fondüvillát forgassuk meg a saját tengelye körül, mielőtt kiemeljük, hogy minél több sajt maradjon a kenyéren.
• A sajtos falatokat egyszerűbb megborsozni, ha a tányérunkra kevés őrölt fekete borsot szórunk, és abból veszünk fel.
• Ne csak a tetejéről, de az edény aljáról is mártogassunk. A fondüzés végén az edényben maradó ízletes sajtréteg kikaparása legyen jutalom!
• Ha pedig azt gondoljuk, hogy nincs jobb a klasszikus sajtfondünél, még nem próbáltuk ki a csokoládéfondüt!