Add a kedvenceidhez!
Kókuszleves húsgombóccal
Az ázsiai ízesítésű kókuszleves húsgombóccal egy nagyon finom, tartalmas és egyben különleges leves. Nagyobb adagban elkészítve kiváló parti leves, amely akár állva is fogyasztható..
Hozzávalók:
- 1 piros chili
- ½ csokor koriander
- 30 dkg (vegyes) darált hús
- 1 tojás
- 2 (lapos) ek zsemlyemorzsa
- só
- 0,5 l csirke alapleves
- 400 ml (1 konzerv) kókusztej
- 1/2 csomag újhagyma
- 10 dkg shiitake (vagy csiperke) gomba
- 1-2 ek szójaszósz
- 2 ek citromlé
Elkészítés:
- Először készítsük el a húsgolyókat. A chilit pucoljuk meg, vágjuk egészen apróra. A koriander zöldjét (valamennyit tegyünk félre a tálaláshoz) mossuk meg, papír kéztörlővel töröljük szárazra, majd aprítsuk fel. A tojást lazán verjük fel, csak a felére lesz szükség (a maradékot más ételhez felhasználhatjuk). Valamennyi húsgombóc hozzávalót – azaz darált hús, apróra vágott chili és koriander, ½ tojás, zsemlyemorzsa – tegyük egy tálba. Sózzuk meg, és nagyon alaposan dolgozzuk össze kézzel vagy kanállal.
- Készítsük elő a levest. Ehhez egy széles edényben forraljuk fel a húslevest, adjuk hozzá a kókusztejet, és közepes tűzön főzzük kb. 10 percig. Közben a darált húsos masszából készítsünk apró (max. diónyi méretű) golyókat, és ezeket tegyük egymás mellé a levesbe. Alacsony hőmérsékleten főzve a levest, pároljuk készre a gombócokat (kb. 10-15 perc).
- A gombát mossuk meg, vágjuk vékony szeletekre. Az újhagymát pucoljuk meg, vágjuk karikákra. 5 percig pároljuk a zöldségeket is a levesben.
- A kész levest ízesítsük a szójaszósszal és a citromlével. Korianderrel megszórva tálaljuk.
- A levest a csípős ízek kedvelői karikára vágott friss chilivel fogyaszthatják. Citrom helyett zöldcitrom levével is pikánssá tehetjük.
- Kicsit aprólékos munkának tűnhet, de készítsünk kis gombócokat A kisebb gombócot egy falatként a szánkba tudjuk venni, ami konkrétan egy partin megkönnyíti a dolgunkat. Optikailag is szebb hatást keltenek az apró gombócok.
- A fenti adag 4 főre elegendő (és 25-30 darab kicsi gombóc készíthető a masszából).
- A leves előre elkészíthető, akár nagyobb mennyiségben is.
- A kókuszleves húsgombóccal pikáns leves, amelyet kezdők is el tudnak készíteni.
Kapcsolatos cikkek:
1) [...] Kókuszleves húsgombóccal [...]