október 31., péntek : Farkas

kedvenc Add a kedvenceidhez!     Subscribe to TutitippekNews FeedSubscribe to TutitippekComments

Kolbásszal töltött karaj

május 21, 2012  
kategória Egyszerű, Parti, Receptek

A kolbásszal töltött karaj (csabai karaj) egy klasszikus húsos étel, amelyet sokan szeretnek és ennek megfelelően el is készítenek. A kolbászos karajt felvágottként is megvásárolhatjuk, de elkészíteni is könnyű, íme egy bevált recept..

Hozzávalók:

  • 1 darab (rövid) karaj csont nélkül (kb. 1,2 kg)
  • 1 szál parasztkolbász
  • 1 paprika
  • 1 paradicsom
  • 1 fej hagyma
  • só és bors

Elkészítés:

  1. A karajt megmossuk, papír kéztörlővel szárazra töröljük.
  2. Vékony és hosszú pengéjű késsel egy lyukat vágunk a hús egyik végén a hús közepébe, majd végig toljuk a kést a hús teljes hosszában (vagyis ameddig lehetséges).
  3. A kolbászt mossuk meg és töröljük szárazra. Óvatosan, de határozott mozdulatokkal (esetleg kissé csavargatva, illetve ha olajjal megkenjük a kolbászt, jobban csúszik) toljuk be a vágatba, amíg a másik végén ki nem jön. A kilátszó végeket ne vágjuk le. A húst ekkor dörzsöljük be sóval és kevés borssal.
  4. A hagymát pucoljuk meg, vágjuk vastag szeletekre. Egy fedeles tepsi aljára helyezzük el középen a hagymakarikákat, erre fektessük a húst.
  5. A paprikát mossuk meg, csumázzuk ki. A paradicsomot szintén mossuk meg, a paprikával együtt helyezzük el a hús köré.
  6. Öntsük fel a húst kb. 2 dl vízzel, és lefedve tegyük 200 fokos sütőbe. Süssük először lefedve kb. 50-60 percig. Majd fedő nélkül addig, amíg szép színt kap (közben locsolgassuk a keletkező szafttal). Melegen vagy hidegen, vékonyan vagy vastagabban szeletelve tálalhatjuk.

Tippek:

  • Tehetünk a hús mellé sütéskor más felvágott zöldséget is (pl. sárgarépa, fehérrépa, fokhagyma). A zöldséges szaftot passzírozhatjuk, így egyszerre nyerünk mártást is a húshoz.
  • A kolbász értelemszerűen legyen valamivel hosszabb, mint a karaj. A kolbász legalább olyan fontos a receptben, mint a hús, így legyen jó minőségű (és nem túl száraz!).
  • A húst melegen leginkább sült krumplival, míg hidegen különféle salátákkal fogyaszthatjuk. Jól passzol hozzá mustár, vagy egyéb mártogatós, szósz.
  • A “lyuk” elkészítésére hentest is megkérhetünk. Ha nincs elég hosszú késünk, fakanál nyelével is készíthetjük a lyukat.
  • A kolbásszal töltött karaj házias, egyszerűen elkészíthető és kiadós étel. Ideális hidegtálakhoz, parti ételként is.

Kapcsolatos cikkek:

           Email            Címoldal           

2 hozzászólás

  1. 1) Ez elég durva!!!!!! húst hússal tölteni!!!!

  2. 2) Amikor téged töltenek az is hús hússal nem ??? :)