Kosárka leveles tésztából

Mit tegyünk, ha vendégek jönnek vagy családi eseményt ünnepelnénk, és valami egyszerűen elkészíthető extrára vágyunk? Kiváló tipp a leveles tésztából készülő kosárka, a „királynő kosara”.A kosárka előnye, hogy előre elkészíthető, pikáns, de édes töltekkel is, látványos falatokat eredményez akár az ünnepi asztalon is..

Hozzávalók:

• 1 csomag készre nyújtott leveles tészta
• 1 tojás

Elkészítés:

1. A leveles tésztából 5 cm átmérőjű köröket szaggatunk úgy, hogy minél kevesebb tészta vesszen kárba. Az elkészült körök számát osszuk el öttel (minden készülő kosárkához számoljunk 1 db teli, továbbá 4 lyukas körrel).
2. Az első adagot hagyjuk teli körként, míg az összes többi körből szaggassunk ki egy 4 cm átmérőjű kört. (Az így keletkező újabb teli körök már nem kellenek a kosárkához, de felhasználhatjuk sós falatok készítéséhez, sajttal vagy szezámmaggal megszórva, vagy dekorációként.)
3. A teljes körök közepét szúrjuk meg villával, a szélét 1 cm szélességben kenjük meg felvert tojással, szilikon ecset segítségével. Helyezzünk rá egy lyukas kört, ezt is kenjük meg tojással, majd újabb lyukas kört, kenjük meg tojással, és így tovább, összesen 4 db lyukas kört helyezzük pontosan egymásra (ha elcsúszik, ferde lesz a kosár). Végén kicsit nyomkodjuk meg a tetejét, ezt is kenjük meg felvert tojással.
4. 200 fokos sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben, 10-12 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni további felhasználás előtt, de langyosan is felhasználható meleg töltelékkel.

Tippek:

• Készíthetünk szélesebb (nagyobb átmérőjű) és magasabb kosarat is, de akkor több tésztára van szükség. A fenti recept szerint 6-7 db kosárka készíthető. A kosárka lehet alacsonyabb is, például tatárhoz elég lehet két-három réteg is az alapra. Minél kisebb a kosárka, annál kevesebb pakolható bele ugyan, de fogyasztása annál könnyebb (egy falással megehető).
• Ha gyorsítani szeretnénk a munkát, javasoljuk a készre nyújtott és a nem készre nyújtott leveles tészta kombinációját. Az alapot a készre nyújtott változatból készítsük, erre egy-egy kör elegendő a vastagabb, nem készre nyújtott leveles tésztából. Szabályosabb lesz a forma is, hiszen nincs elcsúszás a rétegek között.
• Készíthetjük pikánsan töltve előételként zöldsalátával, büféasztalra pástétommal vagy tatárral töltve falatként, édes krémmel töltve desszertként. Három az egyben: finom, tálalásra is alkalmas és nagyon dekoratív is.
• Formája lehet kör, négyzet, szív, de akár háromszög is. Használjunk szaggatót vagy sablont a formázáshoz.
• Előre elkészíthető, sőt ügyelve arra, hogy ne sérüljön meg, akár le is fagyasztható. Szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni.
• Megtölthetjük pikáns, de édes töltelékkel is. Pikáns töltelék lehet ragu, pástétom, tatár, kaviár, csirkesaláta, franciasaláta, édes túrókrém, nutella, tejszínhab, csokoládé hab, desszertkrém, vaníliakrém stb. A töltelék ne legyen se túl híg (vizes vagy jeges), se túl meleg. Ha meleg ételt töltünk bele, fogyasszuk azonnal, és hideg töltelék esetében is fogyasszuk el, mielőtt átázna a kosárka (ennek időtartama függ a töltelék jellegétől). Egyéb leveles tészta falatok>>
• Ünnepi jellegtől függően ne feledkezzünk meg az ízléses és látványos dekorációról sem (pl. zöldfűszerek, porcukor)! Sőt, a kosárka alakja is változtatható, karácsonykor például csillagra. Készítsünk ebben az esetben egy csillag alakú alapot, ugyanezt a csillagot tegyük 2-4 rétegben az alapra úgy, hogy a közepén egy kört szaggatunk ki. Karácsonyi receptek>>
• A kosárka leveles tésztából könnyen elkészíthető és variálható bármilyen vendégváró vagy ünnepi alkalomra. Vendégváró tippek>>

                      

 Loading ...