szeptember 03., szerda : Hilda

kedvenc Add a kedvenceidhez!     Subscribe to TutitippekNews FeedSubscribe to TutitippekComments

Különleges saláta öntetek

június 21, 2010  
kategória Alapételek, Receptek, Ünnepi

Különleges saláta öntetekA gyorsan kikeverhető, általában olajjal, ecettel vagy citromlével és (zöld)fűszerekkel készülő egyszerű saláta öntetek többféle öntetvariáció készítésére adnak lehetőséget. Ha azonban ennél többre vágyunk, egészen különleges saláta önteteket is készíthetünk..

A különleges saláta öntetek a megszokottól eltérő hozzávalókkal, vagy esetleg a megszokottól eltérő módon készülnek. Ez természetesen nem jelenti azt, hogy túlzottan bonyolultak. Előnyük, hogy változatossá tehetjük a kedvenc salátáinkat, illetve akár egyszerű alapsalátát (legyen az zöld, tészta, vagy krumpli) is különlegessé tehetünk ilyen öntetekkel, így akár ünnepi alkalmakra is ideálisak.

Az olaj, ecet vagy (zöld)citromlé mellett gyakori (mondhatni szokványos) saláta öntet hozzávaló a majonéz, tejföl, joghurt, mustár, méz, ketchup, fokhagyma és sokféle fűszer. A különleges saláta öntetek ezen kívül további érdekes vagy kevésbé megszokott öntet hozzávalókat is tartalmazhatnak. Amire szükségünk van a hozzávalókon kívül: bevált öntet receptek, illetve egy kis kreativítás és a szokásosnál kicsit több idő.

Hozzávalók és fajták

  • Nem szokványos öntet hozzávaló lehet: (natúr vagy zöldfűszeres) krémsajt, görög joghurt, reszelt friss torma, tabasco, alkohol, chutney, pikáns lekvár, különleges (ízesített) ecetek és olajok, stb.
  • Gyümölcsök: akár gyümölccsel is készíthetünk pikáns saláta öntetet. A hozzávalókat (pl. mangó) turmixgépben pürésíthetjük, de apróra vágott aszalt gyümölcsöt is adhatunk öntethez. Szintén használhatunk gyümölcslevet is öntet készítéhez.
  • Klasszikus öntetek: nem szokványos öntet például a cézár saláta öntetete, amely szardellát és worchestershiret is tartalmaz. Az öntetet a klasszikus verzió mellett más zöldsaláta levélhez is felhasználhatjuk.
  • Meleg öntetek: a meleg saláta öntetek általában valamely húsféle készítéséhez használt olajra alapulnak. Ha kisütöttük a húst (vagy szalonnát, kolbászt), a visszamaradó zsiradékhoz adhatjuk az ecetet, és ezzel a meleg öntettel fűszerezzük a salátát.
  • Ázsiai saláta öntetek: ázsia saláták esetében stílusosan az öntethez is ázsiai alapanyagokat használunk, így szójaszósz, szezámolaj, gyömbér, wasabi majonéz, kókusztej, chili paszta, stb.

Elkészítés és felhasználás

  • Elkészítés: általában más öntetekhez hasonlóan – mini kézi habverővel – összekeverjük a hozzávalókat, de gyümölcsöt turmixgépben pürésíthetünk, főtt burgonyát szitán passzírozhatunk, főtt tojást kislyukú reszelőn lereszelhetünk, sajtot morzsolhatunk. Aprítógépben is összeállíthatunk öntetet, így akár sült szalonnát is apríthatunk az öntetbe, nagyon ízletes lesz. Alapvetően valamivel idő- és munkaigényesebb lehet egy különleges öntet elkészítése.
  • Felhasználás: természetesen saláta öntetként, de akár köretekhez, vagy mártogatósként is felhasználhatjuk a különleges salát öntetek némelyikét. Az öntet maradék légmentesen lezárva hűtőszekrényben korlátozott ideig tárolható.

Különleges saláta öntetek

Kapcsolatos cikkek:

           Email            Címoldal           

Jelenleg nem lehet hozzászólni .