Kuszkusz saláta csicseriborsóval

A következő kuszkusz saláta csicseriborsóval és nyers zöldségekkel készül, így egészségesebb a szokásosnál. Nagyon egyszerűen elkészíthető, maradék kuszkuszt is felhasználhatunk..

Hozzávalók

• 1 csésze kuszkusz
• 1 és negyed csésze forró zöldségleves
• Negyed csésze mazsola
• 3 ek olívaolaj
• 2 ek citromlé
• 1 gerezd fokhagyma, préselve
• 1 tk őrölt római kömény
• 1 tk őrölt koriander
•  Fél tk gyömbérpor
•  só, bors
• 1 répa
• Fél kaliforniai paprika
• Negyed lilahagyma
• 1 csésze lecsepegetett csicseriborsó (előfőzött vagy konzerv)
• 2 ek aprított petrezselyem zöld

Elkészítés

1. A kuszkuszt, mazsolát és 1 ek olajat a zöldséglevessel leöntünk, lefedve 5 percig pároljuk.
2. Közben a hagymát, paprikát felaprítjuk, a répát lereszeljük.
3. Az öntetet elkeverjük: az olajat, citrom kicsavart levét, fűszerporokat, préselt fokhagymát,  majd sózzuk, borsozzuk.
4. A kuszkuszt egy villával fellazítjuk, hozzáadjuk az aprított hagymát, paprikát, petrezselyemzöldet és a lecsurgatott csicseriborsót. Az öntettel elkeverjük.

Tippek

• A saláta ideális marokkói ételek – pl tagine – mellé vagy grillezett húsok, maradék sültek, felvágottak kísérőjeként.
• A sóval vigyázzunk – a zöldségleves már meglehetősen sós!
• Ha a nyers fokhagymát nem kedveljük, alkalmazhatunk sült fokhagymát is.
• Ideális maradék főtt kuszkusz felhasználáshoz – ebben ez esetben adjuk a mazsolát a többi alapanyaggal a salátához.
• A csicseriborsós kuszkusz saláta ideális egy diétás, fogyókúrás étrendbe és rendszeresen fogyasztható egy egészséges étrend keretében is.

Kapcsolatos cikkek

• Csicseriborsó receptek
• Kuszkusz receptek