Lazacos-szójababos rizssaláta

A lazacos-szójababos rizssalátában fontos szerepet kap a szójaszósz. A hazánkban is beszerezhető friss (zöld) szójabab különlegessé, míg a lazac ünnepivé teszi, így akár vendégváró ételként is ideális..

Hozzávalók:

• 20 dkg barnarizs
• 2 szál újhagyma
• 20 dkg (fagyasztott) zöld szójabab
• 2 ek apróra vágott koriander
• 2 ek pirított mogyoró
• 2 szelet lazacfilé (bőr nélkül, szálkátlanítva)
• 4 ek szójaszósz

Öntet:

• 1 piros chili
• 2-3 ek szójaszósz
• 1 ek barnacukor
• 2 ek zöldcitromlé
• 2 tk almaecet

Elkészítés:

1. A rizst a csomagoláson lévő leírás szerint (bő vizes változattal) megfőzzük. Leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük és lecsepegtetjük.
2. A szójababot a csomagoláson lévő leírás szerint megfőzzük. Leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük és lecsepegtetjük.
3. Az öntet hozzávalóit elkeverjük. A chilit kimagozzuk, apróra vágjuk és szintén az öntethez adjuk.
4. Az újhagymát megpucoljuk és karikára vágjuk, a mogyorót durvára vágjuk.
5. Egy serpenyőben megforrósítjuk a 4 ek szójaszószt. A lazacfiléket mindkét oldalon 2-2 percig sütjük a serpenyőben. A halat kivesszük, villával falatnyi darabokra szedjük.
6. Egy nagyobb salátástálba tesszük a rizst, szójababot, karikára vágott újhagymát, aprított koriandert. Hozzáöntjük az öntetet és elkeverjük. Ezután hozzáadjuk a lazacot és a mogyorót, ismét átkeverjük és tálaljuk.

• Érdemes közvetlenül fogyasztás előtt készíteni és bekeverni a salátát. Egyrészt így ízletesebb, másrészt a rizs sok öntetet felvesz állás során, ezért túl száraz lehet a saláta. Ebben az esetben citromlével, vagy szójaszósszal lazíthatjuk.
• Fagyasztiott szójabab beszerezhető például a Spar üzletekben (vital termékcsalád). Adott esetben helyettesíthetjük zöldborsóval is.
• A lazacos-szójababos rizssaláta akár vendégvárásra is alkalmas nem szokványos saláta, amelyet nem csak az ázsiai ízek kedvelőinek ajánlunk.

Kapcsolatos cikkek:

• Saláta receptek
• Lazac receptek
• Rizses ételek
• Rizssaláták