Lekváros csók

A lekváros csók akár más alakúra is formázható, nagyon egyszerűen elkészíthető aprósütemény, amely bármilyen alkalomra ideális. Elkészítéséhez nyomózsákra van szükség, amely használata azonban nem bonyolultabb, mint a tésztanyújtás és szaggatás. A tésztát kevés marcipánnal tesszük különösen ízletessé..

Hozzávalók:

• 5 dkg (sütő)marcipán
• 15 dkg puha vaj
• 6 dkg porcukor
• 1 cs vaníliacukor
• csipetnyi só
• 1 bio citrom
• 1 tojásfehérje
• 18 dkg liszt
• tálaláshoz: 10 dkg lekvár

Elkészítés:

1. A marcipánt kislyukú reszelőn lereszeljük, a vajjal, porcukorral, sóval, vaníliacukorral és a reszelt citromhéjjal habosra keverjük. Ez kézi robotgéppel kb. 15 percig tart, akkor lesz ideális az állaga.
2. Ekkor adjuk hozzá a tojásfehérjét, és keverjük bele a lisztet (ezt végezzük fakanállal).
3. A tésztát csillagcsöves nyomózsákba töltjük. Sütőpapírral bélelt tepsire egymástól kellő távolságra kis adagokat nyomunk.
4. 170 fokos sütőben kb. 12 perc alatt világosra sütjük.
5. A kekszeket rácsra téve kihűtjük, majd felét lekvárral megkenve kettesével összeragasztjuk.

• Készíthetünk különböző formákat, akár babapiskóta, kagyló, csiga vagy egyéb alakzatot is. A legegyszerűbb egy határozott nyomásnyi tésztát egy „kupacban”nyomni a papírra. Ne féljünk ettől, az első pár után rá fogunk érezni.
• A nyomózsáknál gyakran felmerülő gond a beletöltés. Ehhez egy tipp: tegyük a nyomózsákot egy magas és keskeny pohárba (pl. mérőpohár). A széleit hajtsuk vissza a pohár peremére, így kényelmesen megtölthető. Tepsik közötti szünetekben ebben tárolhatjuk is a nyomózsákot.
• A ragasztáshoz jó szemmérték is kell. A kekszek nem lesznek egyformák, ez főleg ragasztásnál látszik, ezért igyekezzünk hasonló méretű kekszeket párba ragasztani. Használjunk elegendő, de nem túl sok lekvárt. Aprósütemények díszítése és tálalása>>
• A lekvár lehetőleg piros színű pikáns lekvár legyen, pl. szeder-málna lekvár, ribizli, de lehet természetesen baracklekvár is.
• Ha időnk és energiánk engedi, az összeragasztott kekszeket olvasztott csokoládéba is márthatjuk, és akár gyöngyökkel is dekorálhatjuk.
• Alternatíva a lekvárhoz: a nyomózsákból kinyomott formák közepére tegyünk egy koktélcseresznyét, vagy egy szem mandulát, így tegyük a sütőbe. Ebben az esetben a töltés, ragasztás elhagyható. A kekszek nutellával is összeragaszthatók.
• A lekváros csók egyszerű, de nagyon finom aprósütemény. Gyerekek is nagyon kedvelik. A fenti adagból 30 db (összeragasztott) sütemény lesz.