május 21., hétfő : Konstantin

kedvenc Add a kedvenceidhez!     Subscribe to TutitippekNews FeedSubscribe to TutitippekComments

Címoldal / Egészséges, Egyszerű, Receptek / Lencsés hagymaleves

Lencsés hagymaleves

március 24, 2011  
kategória Egészséges, Egyszerű, Receptek

hozzászólás

A következő leves a francia hagymaleves egyik különleges verziója. Kissé arabos, pikáns, ugyanakkor kiadós és egészséges is.  A lencsés hagymaleves ideális diétázók, fogyókúrázók számára..

Hozzávalók

  • 5 dkg árpagyöngy
  • 1.5 liter zöldségleves
  • 50 dkg vöröshagyma
  • 15 dkg puyi lencse
  • 0.5 tk gyömbérpor
  • 1 tk őrölt római kömény
  • 3 ek citromlé (frissen csavart)
  • 2 ek aprított koriander levél
  • Tálaláshoz: 2 vöröshagyma, 3 ek olaj, 2 gerezd fokhagyma

Elkészítés

  1. A gyöngyárpát 3 dl vízben felforraljuk, majd fedő alatt megfőzzük.  Közben néha megkeverjük. Ez kb 30 perc.
  2. Közben a hagymákat megpucoljuk, vékonyan felkarikázzuk.
  3. Amikor a víz teljesen felszívódott, felöntjük a zöldséglevessel, hozzáadjuk a hagyma karikákat, lencsét és fűszerporokat. Forráspontig főzzük, majd fedő alatt, alacsony hőfokon egy-másfél órán keresztül rotyogatjuk, miközben néha megkeverjük. Ha szükséges, adunk hozzá még zöldséglevest.
  4. A tálaláshoz szükséges hagymákat vékonyan felszeleteljük, majd papírkéztörlők között fél órán át kiszárítjuk.
  5. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, ebben alacsony hőfokon barnára sütjük a hagyma szeleteket. Ez kb 15 perc. Hozzáadjuk a felszeletelt fokhagymát 5 percig sütjük tovább. Papírkéztörlőre kiszedjük, félretesszük.
  6. Amikor a leves megfőtt (azaz a gyöngyárpa és lencse puha), ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd belekeverjük a citromlevet és az aprított koriandert.
  7. Tányérokba kiszedjük, sült hagymával díszítjük.

Tippek

  • Tálaljuk friss kenyérrel, zsemlével. Kecskesajtos crostini is passzol mellé!
  • A leves meglehetősen kiadós, valójában egytálétel, így főételként fogyasztható.
  • A leves nagyon egészséges, vegán és tartalmas, így fogyókúrára és méregtelenítésre is alkalmas. Továbbá fogyasztható a legtöbb diétás és egészségtudatos étrend keretében.
  • A hagymákat tároljuk hűtőszekrényben, így szeleteléskor nem pityergünk!
  • A lencsés hagymaleves elkészítése elég sok időbe telik, de gyorsan összedobható és magára lehet hagyni. Készíthetünk dubla adagot is, a maradék ugyanis lefagyasztható. A fenti adag 4 főre bőségesen elég (főételként).

Kapcsolatos cikkek

Cimkék: , , , , , , ,

           Email            Címoldal           

Hozzászólások