Lisztmentes blini

Ebben a hónapban az egészséges életmódot firtatjuk, és próbáljuk meggyőzni olvasóinkat arról, hogy egy általánosan egészséges életvitel sokkal hatásosabb, mint egy drasztikus fogyókra vagy kondizás. Mint már többször is említettük, ennek az alapköve az egészséges étrend, és a rendszeres testmozgás. Az egészséges étrend alatt az érthető, hogy naponta együnk meg öt különböző zöldséget és gyümölcsöt, kerüljük a fehér lisztből készült termékeket, a félkész ételeket és a cukrot.  A rendszeres testmozgás pedig napi rendszerességet jelent – nem heti egy-két alkalmat. Hogyan iktatható mindez bele a mai modern életrendbe? Erről majd írunk bővebben..  

Visszatérve az egészséges életmódra és diétákra, sokak szerint a leghatásosabb fogyókúra az, amikor több fehérjét eszünk, mint szénhidrátot (low-carb diéta). Ez lehet, hogy a leghatásosabb – de nem igazán a legegészségesebb. Sőt, kimondottan rossz hatással tehet a szervezetünkre, főleg a májunra.

Ennek ellenére íme egy lisztmentes blini recept, amelyben nincsen sok szénhidrát – elsősorban fehérje alapú. Azonban a  lenmag és a mandula nagyon egészséges, így ajánljuk ezt a palacsintát avagy lepényt reggeliként vagy egészséges süteményként! 

Hozzávalók

• 20g darált lenmag
• 30g dió
• 25g mandula liszt (darált mandula)
• 1 kanál fahéj
• 2 tojás
• 120ml szója tej (lehetőleg cukrozatlan)
• ½ kanál sütőpor
• egy csipet só

Elkészítés

1. Turmixszoljuk össze a darált lenmagot és mandulát a fahéjjal, sóval és a dió darabokkal. Egy másik tálban keverjük el a szója tej felét a tojásokkal.
2. Keverjük a  két tál tartalmát össze – és tegyük be  a hűtőszekrénybe kb egy órára (de ha nem vagyunk ilyen előrelátóak, ezt a lépést ki lehet hagyni). Egy óra eltelte után keverjük bele a sütőport és a tej másik felét.
3. Palacsinta-sütőben süssünk ki 2-3 kisebb lepényt egyszerre – kb 2 perc mindkét oldalon. Használjunk vajat vagy hidegen sajtolt mogyoróolajt – de ne túl sokat, éppen hogy csak zsíros legyen a felület (vagy pedig keverjünk egy kis kanál olajt a tésztába).

Tippek

• A lisztmentes blinibe lehet egy kis kanál vanília kivonatot is tenni,  vagy más alapanyagokkal is kísérletezni – pl alma, ananász vagy más dió, mogyoró darabokkal.
• Tálaljuk a lepényeket mézzel, túróval, vagy édes gyümölcs darabokkal. Nyáron nagyon finom vanília fagylalttal tálalva.
• Természetesen lehet tehén vagy kecske tejet is alkalmazni, de jobb, ha a tejtermékeket redukáljuk az étrendünkben..