Lóbab és paradicsom saláta

A frissen fejtett lóbab a mediterrán országok egyik legkedveltebb nyári zöldsége. A lóbab és paradicsom saláta az ottomán konyha ízeit varázsolják aszatunkra. Remek vendégváró étel, hiszen különleges és előre elkészíthető..

Hozzávalók

• 45 dkg koktél vagy mini paradicsom
• 45 dkg friss lóbab
• 2 ek olívaolaj
• 1 ek méz
• Fél tk őrölt római kömény
• fél tk őrölt fahéj
• 1 gerezd fokhagyma, préselve
• 1 fej lilahagyma
• 2 ek mazsola
• 2-3 ek aprított petrezselyem zöld

Elkészítés

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
2. Az olajat elkeverjük a mézzel, fokhagymával, fűszerekkel.
3. A hagymát felszeleteljük.
4. A paradicsomokat és hagyma szeleteket egy tepsibe tesszük, leöntjük a mézes, fűszeres olajjal, alaposan elkeverjük. 20 percig sütjük, hozzáadjuk a mazsolát, elkeverjük, további 10 percig sütjük.
5. Kivesszük a tepsit a sütőből, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a paradicsomokat.
6. Közben a lóbabot 3-4 percig blansírozzuk, hideg víz alatt leöblítjük, majd kinyomkodjuk őket a fehér hártyából.
7. Megszórjuk az aprított petrezselyem zölddel. Langyosan tálaljuk.

Tippek

• Tálaljuk köretként török, libanoni és egyéb közel-keleti főételek mellé.
• Különösen passzol grillezett, sült bárányhúshoz.
• Vegetáriánus, vegán étrendben is hasznosítható – tálaljuk párolt rizzsel vagy kuszkusszal.
• A paradicsom legyen érett és lehetőleg fürtös.
• A lóbab és paradicsom saláta nem csupán különleges, de nagyon egészséges is, tökéletes vegán, diétás, egészséges étrendekbe. Mivel kissé édes és mazsolás, gyereknek is nagyon ízlik!

Kapcsolatos cikkek

• Sült zöldségek
• Zöldségsaláták
• Paradicsomsaláták