Lóbabos hurka falatok

A szokásos tapas mellett létezik sok különleges tapa is. Ilyen a lóbabos hurka, amit borozgatás mellé falatoznak a spanyolok. Egyszerűen elkészíthető, ajánljuk azoknak, akik nem szeretnek eltérni a magyaros ízektől..

Hozzávalók

• 35 dkg lóbab (pucolt)
• Fél ek olívaolaj
• 1 kis fej vagy salotta hagyma, felaprítva
• 15 dkg spanyol hurka (morcilla)

Elkészítés

• A hurka héját lehúzzuk, falat nagyságú darabokra vágjuk.
• A lóbabot forrós, sós vízben blansírozzuk (3-5 percig), hideg vízzel leöblítjük, majd kinyomkodjuk a fehér burokból.
• Közben a hagymát alacsony hőfokon puhára sütjük, hozzáadjuk a lóbabot, kb 5 percig takarékon átsütjük. Közben egy másik serpenyőben megbarnítjuk a hurkadarabokat, áttöltjük a lóbabhoz, néhány percig tovább sütjük. Se a hurka, se a lóbab ne essen szét!

• Tálaljuk egy tapas menü keretében vagy főételként párolt rizzsel, krumplipürével.
• Ideális parti falat borozgatás mellé ( nem hiába népszerű tapa), tálaljuk fogpiszkálóval vagy koktélpálcikával.
• A morcilla hurka spanyol delikben beszerezhető, de helyettesíthető magyar, tömény hurkával -  a morcilla általában rizzsel és hagymával dúsított.
• A lóbab lehet friss vagy fagyasztott is -  a hüvelyes lóbabot természetesen előbb meg kell pucolni ( és utána kimérni).
• A lóbabos hurka falatok különleges, ugyanakkor kissé magyaros ízeket varázsolnak az asztalunkra.

Kapcsolatos cikkek

• Tapas receptek
• Parti falatok