Máglyarakás

Kedvelt gyümölcsös édesség a máglyarakás. Könnyen elkészíthető, ízlés szerint gazdagított és látványos kivitelben is. A recepthez felhasználhatunk akár a kertünkben termett, kissé talán savanykás almát és szikkadt zsemlét is..

Hozzávalók:

• 10 db zsemle
• 1 kg alma
• 4 tojás
• 1 l tej
• késhegynyi só
• 8-10 ek cukor
• 1 kk őrölt fahéj
• vaj

Elkészítés:

1. Egy nagy tepsit vajjal kikenünk.
2. A zsemléket 1 cm-es szeletekre vágjuk. A tejet elkeverjük a tojássárgájával, sóval és 2 ek cukorral.  Az almát megpucoljuk, és vékony szeletekre vágjuk.
3. A zsemleszeleteket megforgatjuk a tejben, és a tepsi aljára szorosan egy rétegben egymás mellé rakjuk. Erre a rétegre kerül egy réteg szeletelt alma, megszórjuk kevés őrölt fahéjjal (esetleg cukorral), majd folytatjuk a rétegezést, amíg a zsemle elfogy.
4. 200 fokos sütőben 40 percig sütjük.
5. A tojások fehérjét habbá verjük 6 ek cukorral, a zsemlére simítjuk. Visszatesszük a sütőbe, és 150 fokon további 15 percig sütjük. Kockára vágva tálaljuk.

• A tojásfehérje hab elhagyható, ebben az esetben adjuk az egész tojásokat a tejhez, és a felső réteg zsemlét is borítsuk be almával, vagy szórjuk meg kristálycukorral, hogy ne égjen meg és száradjon ki túlzottan a sütés során.
• A legjobb, ha szikkadt, de nem száraz zsemlével dolgozunk. Kiváló recept zsemle maradék felhasználására!
• Gazdagíthatjuk apróra vágott, rumba áztatott mazsolával, dióval, lekvárral is az almaréteget.
• A tojásfehérjébe cukor helyett tehetünk baracklekvárt is, ettől a színe érdekesebb lesz.
• Készíthetjük más gyümölccsel is, pl. körte, meggy, szilva. Gyümölcsös édességek>>
• Lehet desszert, de akár főétel is egy gazdag levessel, pl. gulyásleves vagy bableves.
• A fenti adag máglyarakás nagy tepsit igényel, legalább 6-8 adag lesz belőle. Készíthetünk fél adagot is.