Mákos tészta muffin

Ha túl sok a maradék mákos tészta, sokszor eldobjuk, hiszen nem igazán jó másnaposan. Azonban  könnyen készíthetünk egyéb ételeket belőle, pl rakott, sült tésztát vagy muffint. A mákos tészta muffin természetesen elkészíthető nyersanyagokból is, íme a receptje..

Hozzávalók

• 250 g széles metélt
• 5 dkg porcukor
• 10 dkg darált mák
• 2 nagy tojás
• 1.5 dl görög (vagy krémes) joghurt
• 2 ek olvasztott vaj vagy margarin
• 2 ek reszelt citromhéj
• 1 csomag vaníliás cukor, vagy 5 dkg porcukor és 1 tk vanília eszencia

Elkészítés

1. A sütőt 180 ºC-ra előmelegítjük.
2. Közben a tésztát kifőzzük, lecsöpögtetjük, kevés vajjal elkeverjük.
3. A porcukrot és mákot elkeverjük.
4. A vajat a vaníliás cukorral és tojással elkeverjük, majd belekeverjük a joghurtot és a citromhéjat, végül a mákos cukrot. Beleforgatjuk a tésztát.
5. A tésztát papírkosárkákkal kibélelt muffinsütőbe vagy szilikon muffinformákba töltjük egy villa segítségével ( a villára tekerjük fel a tésztát, mint a spagettit,  majd az ujjunkkal húzzuk le a formába!)
6. Előmelegített sütőben kb 20-25 percig sütjük.
7. Rácson hűlni hagyjuk.

• Tálaljuk melegen, porcukorral meghintve vagy langyosan, meggylekvárral díszítve.
• Macerás verzió: a tojásokat kettéválasztjuk, a sárgákat elkeverjük a vajjal, joghurttal, citromhéjjal, vaníliás cukorral és a mákkal. A tésztát beleforgatjuk. A tojásfehérjéket a porcukorral kemény habbá verjük. A habot a tésztához töltjük és óvatosan elkeverjük.
• Allergiás verzió: lisztérzékenyek alkalmazzanak glutén-mentes tésztát, tejérzékenyek  joghurt helyett zab- vagy szójakrémet.
• Mivel a mákos tészta a gyerekek egyik kedvence, a muffin ideális gyerekzsúrokra, piknikre, vagy ebédre pl. egy  kiadós leves után.
• A mákos tészta muffin remek példa arra, hogy miképp lehet maradék ételeket ötletesen felhasználni.  Ebben az esetben a maradék mákos tésztát mérjük le, és a fenti egyéb szükséges hozzávalókat ennek megfelelően adagoljuk.

Kapcsolatos cikkek

• Mákos tészta
• Muffin receptek
• Egyszerű sütemények
• Maradékok felhasználása