Mandulás narancstorta

A narancs és a mandula egy klasszikus párosítás A mandulás narancstorta is egy klasszikus sütemény, amely általában keserű sevillai naranccsal készül. Azonban a sevillai narancs szezonja csupán néhány hétig tart (tél végén), de szerencsére  helyettesíthetjük narancs és citrom kombinációjával..

Hozzávalók

• 4 tojás
• 15 dkg cukor
• 15 dkg darált mandula
• ½ tk őrölt fahéj
• ½ tk sütőpor
• 3 keserű (sevillai) narancs – vagy 1 nagy narancs és 1 citrom

 Elkészítés

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, egy tortaformát kivajazunk, alját sütőpapírral kibéleljük.
2. A tojássárgáját 10 dkg cukorral krémesre keverjük, hozzáadjuk a mandulát, fahéjt és sütőport, majd a narancs ( és citrom) reszelt héját és kicsavart levének a felét. Alaposan elkeverjük.
3. Egy másik tálban a tojásfehérjéket 1 ek cukorral  kemény habbá verjük.
4. A hab harmadát a mandulás keverékbe fordítjuk, hozzáadjuk a maradék habot. Óvatosan keverjük el, pontosabban egy lapáttal fordítgatjuk a habot, amíg sima keveréket nem kapunk!
5. A keletkezett masszát a sütőformába töltjük, eligazgatjuk, majd a sütőben kb 45 percig sütjük. Akkor jó, amikor a torta teteje felemelkedett és szép barna.
6. Az átsült tortát kivesszük a sütőből. A maradék citruslevet elkeverjük a maradék cukorral. A torta tetejét kissé összeszurkáljuk, leöntjük a mázzal úgy, hogy a kis lyukakba szívódjon fel. Hűlni hagyjuk.

Tippek

• A torta frissen is fogyasztható, de másnaposan még finomabb, amikor a narancsmáz alaposan felszívódott a tésztába.
• Ideális desszert egy családi ebéd vagy vacsora végén, de akár ünnepi vagy vendégváró menüt is remekül zár. A maradékot fogyasszuk délutáni teázás mellé.
• A mandulás narancstorta lisztmentes, így lisztérzékenyek, gluténre allergiások is fogyaszthatják.

Kapcsolatos cikkek

• Gyümölcstorták
• Egyszerű sütemények
• Narancs receptek