Mangós sütőtökleves

Ha sütőtöklevest készítünk, általában zöldségekkel kombináljuk a tököt. A következő recept azonban kevésbé megszokott módon mangóval párosítja a tököt. Az ázsiai ízek és hozzávalók kedvelőinek feltétlenül érdemes kipróbálni az enyhén gyümölcsös ízű mangós sütőtöklevest..

Hozzávalók:

• 1 ek vaj
• 1 fej hagyma
• 1 chili
• 2,5 cm darab gyömbér
• 50 dkg sütőtök
• 1 citromfű
• ½ tk őrölt római kömény
• 3 dl (zöldséges) alapleves
• 2 dl kókusztej
• 1 mangó
• só

Elkészítés:

1. A sütőtököt és a mangót megmossuk és meghámozzuk. Miután a mago(ka)t kiszedtük mindkettőt kockára vágjuk. A hagymát és a gyömbért megpucoljuk és apróra vágjuk.
2. Egy nagyobb edényben megolvasztjuk a vajat, a hagymát megdinszteljük rajta. Hozzáadjuk a magoktól megtisztított chilit (egészben), a gyömbért, a tököt, és a hosszában kettévágott (vagy vastag végén késsel szétlapított) citromfűvet. Az alaplevessel felöntjük, római köménnyel fűszerezzük, és fedő alatt addig főzzük, amíg a tök megpuhul. Ekkor hozzáadjuk a mangót és a kókusztejet, és a levest ismételten felfőzzük.
3. Az edényt a tűzről lehúzzuk, a citromfüvet és a chilit kiszedjük. A levest botmixerrel pürésítjük. Tálalás előtt ízlés szerint sózzuk.

Tippek:

• A chilit ízlés szerint a levesbe is turmixolhatjuk.
• Vásároljunk lehetőleg érett mangót a mangós sütőtökleveshez, hogy a gyümölcsös íz minél jobban érvényesüljön.

Kapcsolatos cikkek:

• Sütőtök receptek
• Leves receptek
• Téli levesek