Marcipános gofri

Bár a legegyszerűbb gofri is finom, néha készíthetünk egy különlegesebb változatot is. Ilyen a marcipános gofri, amely akár ünnepi gofri is lehet. A marcipán a tésztába kerül, amely ennek köszönhetően más lesz a megszokotthoz képest..

Hozzávalók

• 20 dkg (sütő) marcipán
• 3 dl tej
• 8 csepp keserű mandula aroma
• 3 tojás
• 4 dkg cukor
• 1 cs vaníliacukor
• 20 dkg liszt
• csipetnyi só

Elkészítés

1. A marcipánt apró lyukú reszelőn lereszeljük. 1 dl tejet egy edényben meglangyosítunk, a marcipánt beletesszük, és állandó keverés mellett feloldjuk benne. Végezzük mindezt közepes tűzőn. Ha a marcipán feloldódott, öntsük hozzá a maradék 2 dl tejet, tegyük bele az aromát, keverjük el, és hagyjuk kihűlni.
2. A tojások közül 1 db-ot válasszunk ketté. A sárgáját keverjük el a maradék két egész tojással, cukorral, vaníliacukorral, sóval. Adjuk hozzá a marcipános tejet, majd a lisztet is.
3. A fehérjét verjük habbá, és óvatosan keverjük a masszába.
4. Az így elkészített gofri tésztával megkezdjük a gofri sütését: a kellőképpen felmelegített gofrisütőt kikenjük kevés olajjal (vagy vajjal) szilikon ecset segítségével, majd az alsó formába beleöntünk egy adagnyit a tésztából. A sütőt lezárjuk, és pár perc alatt készre sütjük a gofrit.

• Ügyeljünk arra, hogy szobahőmérsékletű alapanyagokkal dolgozzunk. A tészta legyen krémesen folyékony és csomómentes.
• A tészta bár tejet tartalmaz, a marcipánnak köszönhetően nem lesz olyan puha.
• A marcipán ragadós dolog. A reszelés során érdemes a munka felénél elmosni a reszelőt, hogy ne ragadjon túlzottan. Szintén a marcipános tészta miatt, a gofri is kissé jobban ragad a marcipánsütőhöz. Ezért kenjük be kevés olajjal mindegyik gofri sütése előtt a sütőt, és óvatosan szedjük ki, ha elkészült.
• A kész gofrit tálalhatjuk porcukorral megszórva, lekvárral, befőttel, csokoládéöntettel, nutellával. Nagyon ízletes lehet meggybefőttel, amelyet tálalhatunk hidegen, de akár kissé felmelegítve is a gofrihoz, a levét esetleg étkezési keményítővel besűríthetjük.
• A megsült gorfikat tegyük rácsra, hogy a benne lévő gőz távozni tudjon. A maradékot tegyük alufóliába csomagolva hűtőszekrénybe, vagy fémdobozba, pár napig így eltartható. Mikróban, kenyérpirítóban felmelegíthetjük. Le is fagyasztható.
• A marcipános gofriból kb. 10 db gofri lesz. További gofri tippek és receptek>>