Márványos almatorta

A márványos almatorta egy egyszerűen elkészíthető, mégis „luxus kategóriájú” torta, ugyanis az almán kívül sok extra hozzávaló kerül bele, pl. csokoládé, almapüré, tejszín, sőt még vanília ízű pudingpor is. A kevert tészta összeállítása azonban nem jelenthet gondot, így bátran kipróbálhatjuk..

Hozzávalók:

• 20 dkg puha vaj
• 18 dkg (sütő)cukor
• 1 cs bourbon vaníliás cukor
• 4 tojás
• 25 dkg liszt
• 2 cs vanília ízű pudingpor
• 2 tk sütőpor
• 10 dkg habtejszín
• 18 dkg almapüré
• 5 dkg (félédes) csokoládé
• 1 ek kakaó
• 1 ek tej
• 4 kisebb alma
• tetejére: baracklekvár, esetleg kevés rum 

Elkészítés:

1. A kevert tésztához a puha vajat krémesre keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, majd egyenként hozzáadjuk és beledolgozzuk az egész tojásokat. 
2. A lisztet elkeverjük a pudingporral és a sütőporral, majd a tejszínnel és az almapürével együtt a vajas krémhez adjuk.
3. Egy 26-28 cm átmérőjű kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük. A csokoládét apróra vágjuk.
4. A tészta 2/3 részét a formába simítjuk. A maradék tésztához hozzáadjuk az átszitált kakaót, a tejet és az apróra vágott csokoládét. Ezt a tésztát a fehér színű tészta közepére öntjük, kissé elsimítjuk, majd villával spirálszerű mozdulatokkal a két színű tésztát összekeverjük, hogy a márványos jelleg kialakuljon.
5. Az almákat meghámozzuk, félbevágjuk, magházukat kivágjuk. Az almák domború felét kiskéssel hosszukásan bevágjuk (elhagyható). Az almákat domború felükkel felfelé egyenletesen elosztjuk a tészta tetején.
6. A tortát 175 fokos sütőben kb. 50 percig sütjük (tűpróba).
7. A kész tortát kivesszük a sütőből. A lekvárt (esetleg kevés rummal) felmelegítjük, hogy sima és könnyen kenhető legyen. Szilikon ecsettel a torta tetejét megkenjük a folyékony lekvárral, majd a tortát kihűtjük.

• Almapürét vásárolhatunk készen, de ha erre nincs mód, saját készítésű vagy boltban vásárolt, alaposan lecsepegtetett almabefőttet (vagy birsalma kompótot) pürésítsünk botmixerrel.
• A bourbon vaníliás cukor őrölt vaníliarudat és természetes bourbon vanília aromát tartalmaz, íze és illata különlegessé teszi a süteményt. Ha nincs ilyenünk kéznél, helyettesíthetjük vanília aromával, vagy sima vaníliás cukorral is. Vaníliás cukor házilag is könnyen előállítható, ha kisebb csavaros üvegnyi finomított kristálycukrot egy keresztben kettévágott, felhasított vaníliaruddal elkeverünk, és lezárva pár napig érleljük. Hűvös, száraz helyen tároljuk.
• Még különlegesebb lesz az almatortánk, ha a tetejét alma vagy birsalma lekvárral kenjük meg, amelyhez esetleg kevés calvadost adunk.
• A tortát kihűlt állapotban szeleteljük fel, tálalásnál lekvárt is kínálhatunk hozzá.
• A márványos almatorta nagyon látványos, szaftos torta, amely mindenkinek garantáltan ízleni fog!

Kapcsolatos cikkek

• Gyümölcstorta receptek
• Gyümölcsös sütemények
• Torta receptek
• Kávézás-teázás