Add a kedvenceidhez!
Mazsolás kuglóf
szeptember 17, 2010 hij
kategória Egyszerű, Gyerekeknek, Receptek, Sütemények
A kuglóf kiadós és alapvetően egyszerűen elkészíthető sütemény. A mazsolás kuglóf recept is megfelel ezeknek a jellemzőknek, ráadásul gyerekek egyik kedvence is. A tészta egyszerűen kikeverhető..
Hozzávalók:
- 4 tojás
- 22 dkg liszt
- 10 dkg mazsola
- 25 dkg puha vaj
- 6 dkg porcukor
- csipetnyi só
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 (bio) citrom reszelt héja
- 10 dkg kristálycukor
- tetejére: porcukor
- formához: vaj és liszt
Elkészítés:
- A mazsolát átválogatjuk, a szemeken maradt esetleges szárakat leszedjük. Felöntjük annyi forró vízzel, amennyi épp ellepi, pár percig állni hagyjuk, majd leöntjük a vizet. A mazsolát papír kéztörlőn leszárítjuk.
- A kuglóf formát vékonyan, de gondosan kikenjük vajjal és liszttel megszórjuk, hogy a sütemény ne ragadjon a mintás formába.
- A tojásokat kettéválasztjuk. A lisztet kimérjük és a mazsolát beleforgatjuk.
- A vajat a porcukorral, sóval és vaníliás cukorral krémesre keverjük. Egyenként hozzáadjuk a sárgákat, és azokkal is alaposan kikeverjük a krémet (kb. 10 perc).
- A tojásfehérjét kissé felverjük, lassan hozzászórjuk a kristálycukrot, és krémes hó állagúra keverjük. Ezt a fehérjét a vajas krémhez keverjük, végül a masszába forgatjuk a mazsolás lisztet is.
- A kész masszát töltsük a sütőformába, kissé rázzuk is bele, hogy jól kitöltse a formát, a tetejét simítsuk el. 170 fokos sütőben kb. 1 órát sütjük (végezzünk tűpróbát!).
- Ha megsült vegyük ki, hagyjuk kissé hűlni a formát, majd borítsuk a kuglófot tányérra és hagyjuk teljesen kihűlni. Porcukorral megszórva tálaljuk.
- A mazsola rövid áztatása éppenséggel el is hagyható. Ha különösen száraz a mazsola, érdemes azért beáztatni. Az áztatás történhet vízben vagy narancslében, de (felnőtteknek) akár kevés rumban is.
- Ünnepi alkalmakra készítve a kuglóf tetejét meglocsolhatjuk kevés olvasztott csokoládéval, amelyre dekorgyöngyöt szórunk.
- A mazsolás kuglóf szaftos tésztájú ízletes sütemény, amely több napig is finom marad megfelelő tárolás esetén.
Kapcsolatos cikkek:
1) [...] Mazsolás kuglóf [...]